吴丹亚，席杰君

(宁波市农业技术推广总站，浙江 宁波 315012)

氟化物、硝酸盐与亚硝酸盐是自然界中普遍存在的化合物。氟是人体必需的微量元素，但过量摄入也会对人体健康造成危害。硝酸盐在细菌的作用下能被还原成亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐进入体内后，可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺，严重危害人类健康。但随着工业的发展和化肥特别是含氮化肥的广泛使用，各种含氮化合物和氟化物进入土壤、水体和空气并富集于蔬菜中，使得蔬菜中的氟离子、硝酸盐与亚硝酸盐含量偏高。研究表明，蔬菜是一类极易富集硝酸盐的作物[1]，这就更容易造成蔬菜中普遍存在不同程度的硝酸盐污染现象[2-3]。因此，对蔬菜中的这3种物质进行快速有效的检测具有重要意义。

目前蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的测定方法有离子色谱法和分光光度法[4]，氟离子的测定方法有氟试剂比色法、氟离子选择电极法[5]和离子色谱法[6-8]。本文建立了超声提取、离子色谱检测新鲜蔬菜中氟离子、硝酸盐与亚硝酸盐3种阴离子的方法，并利用该方法对辖区基地内的蔬菜进行检测。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

Dionex Aquion RFIC离子色谱仪(热电公司，配淋洗液自动发生器)，抑制型电导检测器，超声波清洗器(YJ25-12DTD)，数显恒温水浴锅(HH-4，国华)。

1.2 方法

1.2.1 样品前处理

将一定量的新鲜蔬菜的可食部位放入组织粉碎机中粉碎后，称取5.00 g粉碎样品于锥形瓶中，加入80 mL水，超声提取30 min，每隔5 min振摇1次，保持固相完全分散。于75 ℃水浴中放置5 min，取出放置于室温，完全转移至100 mL容量瓶，加水稀释至刻度并混匀。……