马凤岐

病与衰期每强扶，

鸡壅桔梗亦时须。

空花根蒂难寻摘，

梦境烟尘费扫除。

——宋·王安石《北窗》

诗词赏析

这首诗是作者晚年养病时所作，大意是每当生病与身体衰弱之时都勉强支撑这病弱的身体，芡实（鸡壅）与桔梗亦是此时必需，对我的病情有益。

养生解读

提到桔梗，让人想到了曾经很火的一部电视剧《大长今》，桔梗在这部剧里是一味“明星”中药。在朝鲜语里，桔梗被称作“道拉基”，还被写进了朝鲜族的歌词里。桔梗是药食两用品种，在我国的东北地区有将桔梗腌制成咸菜的习俗。

桔梗辛散苦泄，具有宣肺祛痰、清热排脓的作用，可宣肺气，化胸中痰浊，缓解胸腔憋闷的不适感，对外感咳嗽痰多的情况非常适合，无论寒痰、热痰皆可应用。此外，治疗音哑、咽喉肿痛、肺痈等症也有较好的效果。《名医别录》里记载桔梗“主利五藏肠胃，补血气，除寒热风痹，温中，消谷，治喉咽痛”。就是说，桔梗可以消食开胃、补养气血，对咽喉痛有很好的治疗作用。

药膳品鉴

桔梗根白质脆，甚是爽口，除了腌制做菜，拿它来煮粥或泡茶也是个不错的选择。下面介绍几种常见的食疗方法，请在有经验的中医师指导下使用。

1.桔梗凉拌菜

原料：鲜桔梗180克，白芝麻、醋、糖、蒜末、盐各适量。

制法：将鲜桔梗洗净，加入盐、糖、醋、蒜末、白芝麻，倒入香油，搅拌均匀，放至入味即可。

功效：宽胸下气、利咽消肿、祛痰镇咳。适合咳嗽有痰、咽喉肿痛者食用，特别是用嗓过度者尤宜。

2.桔梗陈皮粥

原料：干桔梗30克，陈皮15克，大米120克，冰糖適量。

制法：将桔梗泡软，洗净，切薄片;陈皮洗净，切细丝;大米淘洗干净;将大米、陈皮、桔梗同时放入锅内，加入适量水，武火煮沸，去浮沫，转文火炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。

功效：理气健脾、利咽止咳。适合咳嗽有痰、咽痛音哑、脘腹胀满者食用。

3.桔梗胖大海茶

原料：桔梗6片，胖大海1枚，甘草6片。

制法：先将胖大海敲碎，开水泡发，去核，再放入桔梗、甘草，加盖闷5分钟，即可品饮。

功效：利咽开音、清热止咳。适合外感后咽喉燥痛、声音嘶哑、牙龈肿痛者饮用。