张贵峰

2021年3月15日晚央视财经频道播出的“3·15”晚会，对用国家明令禁止的“瘦肉精”喂羊黑幕进行了曝光。据报道，青县作为河北省重要养羊基地，养殖户在养羊过程中，为了增加出肉率，多卖钱，在饲料中偷偷混入“瘦肉精”，喂羊吃下。

据央视报道，针对使用瘦肉精喂羊做法，有饲料推销员表示，“差不多有十年了。”不知读者还记得否，“瘦肉精”之所以暴得大名，被广大消费者所熟悉，实际上正源于十年前——即2011年央视3·15晚会上的曝光——双汇集团旗下公司被曝加工“瘦肉精”猪肉。整整十年过去，同样的央视3·15晚会，同样的瘦肉精。这一围绕瘦肉精的十年轮回，不仅给人一种无奈、宿命感，也见证了“瘦肉精从未消失”的现实。

其实，即使不对照十年间央视3·15晚会对于瘦肉精的两次曝光，仅仅梳理一下，这些年来围绕瘦肉精的相关资讯，不难得出“瘦肉精从未消失”的结论——不久前，农业农村部公布的2020年食用农产品市场监管部门抽检不合格情况显示，在畜禽类食用农产品抽检中，克伦特罗（也即瘦肉精的一种主要成分）检出八十三批次，主要从牛肉、羊肉中检出;2016年1月19日，国家食药监管总局通报三批次不合格肉及肉制品，其中，两批次羊肉被检出禁用兽药克仑特罗……

瘦肉精为何能如此顽固地长期存在、屡禁不止，还“有幸”两次登上央视3·15晚会曝光台，问题究竟出在哪儿、症结何在？

个中缘由，也并不十分复杂费解。如从养殖户等生产经营者角度，瘦肉精之所以屡禁不止，首先，这是一件有利可图的事情。