黄 交 军

(贵阳学院 文化传媒学院，贵州 贵阳 550005)

一、引言

二、舌尖中国，鼎乃先驱：饮食审美视阈下《说文》“鼎”之原始本相抉微

(一)鼎之体型，大小皆宜

《诗·周颂·丝衣》“鼐鼎及鼒”毛诗注疏：“大鼎谓之鼐，小鼎谓之鼒。”鼎作为古代青铜器中常见器皿，首先存在形体大小迥异差别，因氏族部落烹煮动物时会根据猎获对象胖瘦程度而灵活选择不同容积的鼎具炊器。古有“牛鼎(函牛鼎)”之说，即可放入一头全牛的超级巨鼎，《后汉书·刘陶传》：“其危犹举函牛之鼎，絓纤枯之末，诗人所以眷然顾之，潸焉出涕者也。”李贤注：“函牛之鼎谓大鼎也。”庖丁如择取不当，就会招致国民“牛鼎烹鸡”之讥，《吕氏春秋·应言》：“市丘之鼎以烹鸡，多洎之则淡而不可食，少洎之则焦而不熟。”常比喻大材小用，可见先民区分鼎器之精细入微，现已出土铜鼎有高达三尺“鼎王”后母戊方鼎(见图2，国家博物馆藏)，也有形制不过四寸赢霝德鼎(见图3，故宫博物院藏)。

图1 曾伯克父鼎

图2 后母戊方鼎

图3 嬴霝德鼎

(二)鼎之种类，琳琅满目

“洪炉炽炭燎一毛，大鼎炊汤沃残雪”(唐·韦应物《易言》)，鼎不仅有体型大小之分，亦含样貌种属之别，如《尔雅·释器》：“鼎绝大谓之鼐，圜弇上谓之鼒，附耳外谓之釴，款足者谓之鬲。”北宋邢昺疏：“此别鼎名也，鼎最大者名鼐。体圆敛上而小口者名鼒。附耳在鼎表者名釴。款，阔也。鼎足相去疏阔者名鬲。”通览《说文》涉及鼎属的字词主要有釴、鬲、鉹、、镬、鬵诸字，鼎族字词的规模大、类型多、密度高反映了“该类领域的字词在社会生活实践中的应用程度、关系亲疏、情感褒贬乃至人们对同类事物的区分精细度。……