相龙伟，常开锋，梁 艳，彭新涛，李 萍

(平邑县疾病预防控制中心，山东 临沂 273300)

近年来，国内食品安全事故频频曝光，消费者对食品安全信心明显下降，国内有调查显示49.2%的城镇居民对当前食品安全状况持消极态度[1]。广大消费者对食品安全认知、行为和态度对国民健康具有重大意义[2]。平邑县为山东省首批食源性疾病县乡村一体化监测试点县区，为开展城乡居民食品安全健康教育和知识-态度-行为(KAP)调查提供了良好基础和便利条件。为此，开展了本次调查，为制定相关食品安全政策、健康教育和干预工作提供依据。

1 对象与方法

1.1对象 采取整群随机抽样方法，按照地理分布(东西南北中)分别选择县城城区、地方镇及其所属利沟社区、白彦镇及其所属石门社区、铜石镇及其所属西皋社区、平邑街道及其所属河湾社区为抽样单位，分别在城镇和社区各随机抽取18～60岁居民，于2017年、2019年开展了两次调查，累计1000人。

1.2方法 采用自行设计的问卷，主要内容共四部分：第一部分为基本情况，包括被调查者的一般情况年龄、性别、学历、居住地城市或农村关注食品质量安全方面的知识程度，该部分不计分；第二部分为食源性疾病相关知识，包括食品安全是否正确知晓、食源性疾病辨别等10个题目，答对一个得4分，以评价食品安全知识认知行为；第三部分为居民食品安全态度，包括食品的购买、处理等10个题目，答对一个者得4分，以评价食品安全知识态度行为；第四部分为家庭食品行为，包括食品的清洁和存储等5个题目，答对一个得4分，以评价对食品安全行动行为。……