刘文沛，万晓莉

(扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225100)

在生产中，人们发现抗生素的使用会对家禽带来不利的影响，如产生细菌的耐药性，抗生素的残留问题等，为避免这些不利的影响，植物精油在生产上使用愈加广泛。植物精油是通过压榨、萃取等方式，从植物的叶子、花、果实等中提取出来的具有挥发性香气的高度浓缩物质。在生产应用中，因植物精油的分子较小，利于挥发，可使鸡迅速吸收，平衡体内机能，从而起到抗氧化的功能。另外，植物精油的添加不仅可以促进家禽的采食与生长，调节免疫功能，且还有广泛的药理作用[1]，可帮助机体抵抗各种病毒、病菌的攻击。研究显示，植物精油可以促进多种消化酶的分泌，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，通过促进消化酶的分泌而改变家禽肠道的微生物菌群，从而对家禽的饲料转化率和生产性能产生积极的影响[2]。

1 植物精油的作用机理

植物精油在家禽体内有多个作用机理，就目前的研究结果将作用机理概括为如下几点：①植物精油内有芳香族挥发性物质，利用它的特殊气味可以提高家禽的采食量，促进生长。②植物精油可以改善肠道的形态，保护肠黏膜不受损伤，以此提高消化酶的活性。③植物精油可以改善肠道微生物的环境，通过多种化合物致使病原菌死亡，从而使有益菌大量生长繁殖。④植物精油中含有的酚类物质，可以使机体内部的自由基消除，从而提高抗氧化能力[3]。⑤植物精油可使血钙含量减少，促进钙向输卵管转运，从而提高蛋壳的强度和厚度。……