尹 全， 李 忆， 刘 炜， 陈龙飞， 杨晓凤*

(1.四川省农业科学院 分析测试中心， 四川 成都 610066； 2.四川民族学院， 四川 康定 625001)

0 引言

【研究意义】水果是现代生活中必不可少的食物之一，其不但含有丰富的营养物质，还能够促进消化。随着生活水平的不断提高，人们对水果的需求也随之增加，越来越追求营养、品质、健康。但水果的种植生产过程受环境恶化、水果糖分含量相对较高等因素影响，水果种植生产的过程中病虫害发生的机率相对较大，为了防治病虫害以期减少损失或者提高品质而大量施用见效快、效果好的化学农药[1]，使得农药残留现象发生严重[2]，糖分含量高的夏季水果尤为突出。对水果基地的水果进行农药残留检测，可有效指导生产基地安全生产，保障消费者的水果质量安全。【前人研究进展】近年来，从国家层面到消费者都非常重视和关注农产品质量安全，由于水果消费量的不断增加，使得水果质量安全在食品安全中占有十分重要的地位。全国各地行政主管部门和相关研究机构都非常重视，纷纷对种植基地和市售水果的农药残留进行调查抽样研究分析。2014年2月至2017年8月，重庆市对23个区(县)的种植基地和市场的水果进行了共16次的抽样调查和检测，样品包括草莓、桃、李等19种水果，共计775个样品。对水果样品进行58种农药检测结果表明，4年的平均合格率为93.9%，低于同期全国水果质量安全合格率的平均水平(95.3%)，且水果样品的农药检出率及多残留检出率较高，水果存在农残现象普遍且较为严重[3]；……