万 意 季志远 马瑞钰 杜 强 杨荣斌 詹 凯*

(1.安徽省农业科学院 畜牧兽医研究所/畜禽产品安全工程安徽省重点实验室，合肥 230001； 2.安徽农业大学 动物科技学院，合肥 230001； 3.安徽圣迪乐村生态食品有限公司，安徽 铜陵 244100)

在现代化商品蛋鸡饲养过程中，饮水卫生安全逐渐得到生产者的重视。鸡群采食和饮水的同时各种有益和有害物质会被带入体内，从而对其健康产生危害[1-2]。随着密闭式乳头饮水器的普遍使用，部分养殖场通常在水线下方安装V型接水槽，以防止乳头故障漏水和鸡群饮水外撒滴落至粪带[3]。然而大多数生产者在关注水线水细菌微生物污染的同时，却忽略了V接水型槽的卫生情况及其对鸡群健康的威胁[4]。

不良的采食和饮水环境会导致畜禽免疫系统任务加重，增重速度减慢，无法提高经济效益，甚至引发家禽疾病，造成重大的经济损失[5]。水线下方敞开式的V型槽，由于长期暴露于养殖环境微生物气溶胶中，加上饮水器滴漏的水和鸡采食残渣以及空气粉尘，在适宜的环境条件下有害细菌会不断繁殖[6]，如大肠杆菌、沙门氏菌和葡萄球菌等，若不能及时和有效的控制，日积月累便会造成严重的槽内污染。通过对笼内鸡群采食习性的观察发现，鸡在采食后喜欢啄饮V型槽内水，这可能会对机体健康有着严重影响。因此，饮水系统中V型槽的配备对蛋鸡生产性能和企业效益产生的影响有待进一步研究。

为此，本课题组前期在夏季对鸡舍内水线水和V型槽水细菌数进行检测，发现V型槽内污染程度较高且对鸡群的产蛋性能和蛋品质有较大负面影响[7]。……