徐开妍，谢丽丽，徐 玥

（南京信息工程大学文学院，江苏 南京 210044）

饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，“民以食为天”是中国人自古以来就有的生活观念，地域特色饮食文化可以体现出当地的民生、民俗，具有很强的文化代表性。随着我国综合国力和国际地位的全面提高，在世界范围内掀起了“汉语热”和研究中国文化的热潮。饮食对于外国汉语学习者来说，是学习汉语的一种重要且易于接受的媒介和途径，通过学习和了解和体验当地的美食从而更好地融入地方环境，同时学习到饮食背后的中华文化内涵。

饮食文化是一种最具亲和力、人们喜闻乐见的“异质性文化”，在人类文明的生存与发展中离不开饮食,故饮食文化在生理及心理层面具有广泛的认同感,同时饮食文化的形成受到地理、气候、物产、宗教、习俗等多元自然与文化因素的影响,它集中展现出一个地区的物质创造智慧与精神文明水平。新时代汉语国际推广的受众不仅是汉语学习者还包括很多对中国感兴趣的国际友人，将饮食文化融入对外汉语教学不仅有助于汉语学习者学习汉语,也能吸引更多的外国朋友来到中国旅游，带动地区旅游产业的发展，也能助推汉语国际推广政策的进一步落实，两者相辅相成，共同发展。

下面以江苏地区为例提出将饮食文化融入对外汉语教学的具体思路。

一、江苏饮食文化教学研究的必要性

饮食文化是非物质文化遗产的重要组成部分,江苏处于丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的交汇点上，留学生数量庞大，并且具有特殊的区位优势和丰富的饮食和旅游资源。……