陈德奎， 郭 香， 郑明扬， 陈晓阳, 周 玮， 张 庆

(广东木本饲料工程技术研究中心， 广东省森林植物种质创新与利用重点实验室， 广东 广州 510642)

紫花苜蓿(MedicagosativaL.)是一种营养丰富、适口性好且在世界范围内广泛种植的一种适应性良好的优良的豆科牧草，享有“牧草之王”的美称[1-2]。紫花苜蓿的粗蛋白质(Crude protein,CP)含量丰富，优质紫花苜蓿的蛋白质含量可达18%以上[3]。除此之外，紫花苜蓿中还富含矿物质元素[4]。青贮饲料是厌氧发酵的产物，是有效保存牧草的方式之一，能够有效克服外界环境对牧草营养物质的破坏[1]。因此，对紫花苜蓿进行青贮保存是一种避免紫花苜蓿营养损失的有效途径。然而，由于紫花苜蓿的高缓冲性能和低干物质(Dry matter,DM)含量，在青贮过程种紫花苜蓿青贮的pH通常维持在一个较高水平，无法抑制梭状芽孢杆菌、芽孢杆菌和肠杆菌等不良微生物的生物活动，从而造成紫花苜蓿青贮腐败变质[5]。因此，抑制紫花苜蓿青贮过程中的有害微生物的生长和繁殖是提升青贮品质的有效途径。

植物精油是从植物根茎叶中提取的具有广谱抗菌活性的具有芳香气味的液体[6]。在食品加工中，植物精油常作为天然防腐剂来抑制致病菌的生长从而延长产品的货架期[7]。植物精油对致病性大肠杆菌(EscherichiacoliO157:H7)、金色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)和鼠伤寒沙门氏菌(SalmonellaTyphimurium)等食源性致病菌的抑菌活性较强[8]。在动物饲料中添加植物精油，有益于动物健康的改善和生产性能的提高。在猪和家禽饲料中适当添加植精油可以使其体重、饲料采食量和饲料转化率得到改善，并且能够提高畜禽的免疫能力[9]。……