李玉莲，吴买生，夏 敏，谭 红，李朝晖

（1.湘潭市家畜育种站，湖南 湘潭 411104；2.湘潭市农业农村局，湖南 湘潭 411104）

沙子岭猪是我国优良的地方品种资源，其繁殖性能高，产仔多；肌肉品质好，营养价值高；耐粗饲，抗逆性强。前期对沙子岭猪的种质特性、杂交利用、市场开发等方面做了很多的研究和探讨。2008年，湘沙猪配套系的培育工作开始启动，通过多轮杂交试验综合对比分析，发现以沙子岭猪作母本，分别以盛产雪花猪肉的巴克夏猪和优质瘦肉型的大约克夏猪为父本的杂交组合，其体型外貌、生长发育、胴体性能及肉品质较优且一致。在湘沙猪配套系成功培育的基础上，为扩大市场，生产不同档次的猪肉产品，满足消费者对不同品质猪肉产品的需求。2019年，以湘沙猪配套系培育过程中的父母代猪为育种素材，通过横交固定，闭锁繁育，按照育种目标，持续选育5个世代以上，选育一个新品种（以下简称湘岭猪）。目前，湘岭猪新品种的选育已进行到Ⅰ世代，这次研究以湘岭猪选育过程中的Ⅰ世代猪为试验对象，通过屠宰测定，探讨湘岭猪Ⅰ世代的胴体性能及肌肉品质，同时，与湘岭猪零世代的胴体性能及肌肉品质进行比较，为湘岭猪的持续选育提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

从沙子岭猪国家级保种场选择健康的湘岭猪Ⅰ世代阉公猪4头，体重约140 kg左右，于2020年6月19日进行屠宰测定。

1.2 湘岭猪零世代屠宰性能和肌肉品质数据

选择在2016年-2017年期间屠宰的巴沙猪14头，按屠宰体重分为3组，屠宰体重90 kg组8头，屠宰体重100 kg组4头，屠宰体重125 kg组2头。……