曾荣香

被古代道家医学经典《道藏》列为“九大仙草”之首的石斛，近些年已成為养生界的“网红”，深受注重养生人士的追捧，其价格也是水涨船高。石斛到底好在哪里？如何选择优质石斛？所有人都适合使用石斛吗？

“网红”中药也是实力派

石斛是兰科石斛属多种植物的总称，最早出现在《神农本草经》中，并被其列为上品，谓之“味甘，主伤中，除痹，下气，强阴，补五脏虚劳赢弱，久服厚肠胃”。《药性论》记载：“（石斛）主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹、骨中久冷、虚损，补肾积精，腰痛。” 中医认为， 石斛味甘，性微寒， 归胃、肾经， 具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足， 食少干呕， 病后虚热不退， 阴虚火旺， 骨蒸痨热， 目暗不明，筋骨痿软等症。

古书籍记载广东韶关一带、广西、安徽霍山为石斛的道地产区。目前，石斛在我国长江以南各省区均有栽培，尤以安徽、浙江、云南、贵州、广东、广西等省区著名，其中安徽霍山县出产的霍山石斛及铁皮石斛是传统的道地药材，价格昂贵，胶质多，口感清香，历来被人们所认可。浙江台温地区也一直是铁皮石斛传统道地产区之一。石斛也是贵州省传统道地药材，尤其是赤水的金钗石斛，久负盛名。云南省是我国石斛的主产区，石斛种植面积非常大。

从古至今，药用石斛品种很多，据调查及记载，现有石斛属的原植物达数十种。《中国药典》（2020年版）正式收载的药用石斛为兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛、铁皮石斛五种。……