为了检测药食同源性食物内含有的重金属元素含量，本文运用了ICP-MS检测法，完成铅、镉、汞、铜、砷五类重金属元素的测定。结果发现了这5种重金属元素达到的线性关系相关系数均在0.9955以上，达到82.28%～115.15%的回收率，以《中国药典》内药食同源食物的重金属有害元素标准为依据，在测定的17种药食同源性食物中，共有5种重金属元素含量测定达到98.95%合格率，但是镉有超标。得出了对药食同源性食物可以运用ICP-MS检测法，适用于多个重金属元素同时测定，对于测定结果个别严重的重金属元素污染，需要重视控制此方面完善有关限定标准和检测方法。

在我国一直以来都有“药食同源、药食同理、药食同用”这三类客观存在的情况，而人民在日常生活中药食同源性食物更是尤为常见，有着极高的使用频率。但是也存在日益凸显的药食同源食物安全问题，其中重金属元素超标尤为凸显，重金属元素一旦被人体摄入过量，就会对身体健康造成严重影响，破坏机体的新陈代谢和生理作用，导致发生各类疾病[2]。所以本文对药食同源类食物提出运用ICP-MS检测法，完成重金属元素检测，为制定限量标准提供基础依据。

试验材料

仪器试药

本次试验采用了MARS6 CLASSIC微波消解仪、PQMS系列电感耦合等离子质谱仪、铅、镉、汞、铜、砷五种重金属单元素标准溶液，标准储备溶液，硝酸、XPE205电子分析天平、YB-500A中药粉碎机、101-3干燥箱。

样品

本次试验选择了山楂、枸杞子、黑枣、百合、莲子、薏仁、赤小豆、龙眼肉、核桃仁、茯苓、葛根、粉葛、淮山、黄芪、麦冬、罗汉果、胎菊，以上17种药食同源性食物。……