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食品抽样检测过程中的有效策略与技巧探析

2021-05-06周海容

食品安全导刊·中旬刊 2021年2期
关键词:样品食品检测

周海容

在食品安全检测过程中,抽样分析属于较为关键的手段之一。由于食品供应链较为复杂,整体货物规模庞大,因此无法进行全面检测。通过采用抽样分析方式,能够最大限度阻止缺陷食品进入市场,保障人民群众的基础安全。为了确保抽样检测能够正常进行,应当采取多种有效的策略与技巧,并明确存在的主要问题。通过应用科学方案进行处理,达到解决问题的效果,为进一步的抽样检测打下坚实基础。

食品进行抽样检测的重要性

可以切断食品病菌传播途径。针对食品进行抽样检测,能够有效发现存在病原菌的食物类型。“带病”食品如果进入市场,有可能会对消费者的健康造成损害。严重情况下,甚至会引发传染病,不利于社会稳定度的提升。通过采用抽样检测的方式进行处理,能够最大限度降低带病食品流入市场的概率,使群众的饮食健康能够得到有效保护,降低出现不良问题的可能性。同时,抽样检测还能够督促食品生产商进行自律,使其能够加强对产品的质量控制,从源头切断病菌传播的途径,实现良好的经营目标。

有利于保障消费者权益。通过采用食品抽样检测的方式进行处理,能够确保市场消费者能够买到安全、可靠的食物类型,达到保护权益的目标。如果没有应用抽样检测,有可能会导致食品安全问题频繁出现,进而影响市场信心,不利于食物商业的进一步流通。因此,加强抽样检测能够间接保护消费者权益,维护市场信心,达到理想的发展效果。

能够间接加强食品质量。食品抽样检测有利于改善群众对食品安全的认知,使他们能够倾向于选择信誉较为优秀、质量具有保障的制造商。通过这种方式,能够大幅提高市场内部的竞争效果,使循环能够趋于良性,为制造商提供革新动力。因此,落实食品抽样检测有助于间接加强食品安全管控,具有重要的影响意义。a

当前食品抽样检测存在的主要问题

商家在抽样检查环节投机取巧。当前,食品抽样检测过程中,存在部分商家蒙混过关的行为。此类商家为了降低基础成本,选择应用投机取巧的办法应对食品抽样检查。通过将质量符合标准的产品送入检查部门进行检测,达到混入质量较差产品的目标。这一问题严重削弱了食品抽样检测的可靠性,容易导致市场流入大量不符合标准的食物产品,对人民群众的健康造成损害。因此,需要采取有效的措施,完善对厂商的监管体系,使食品抽样检测能够有效覆盖产品生产线,避免出现蒙混过关的行为,达到理想的监控效果。

抽样检测工作人员玩忽职守。当前,食品抽样检测存在工作人员执行不到位的问题。部分检测人员的职业道德素养不佳,没有认识到食品安全检测的重要性,导致在工作过程中出现玩忽职守的现象。在这种情况下,食品安全检测的完整性会受到损害,容易在社会上产生食品问题,最终影响抽样检测的社会声誉。因此,需要加强对工作人员的管控,尽可能引入高素质人才,并通过定期培训的方式,强化工作人员的职业道德感,达到良好的控制目标。

食品抽样检测的策略与技巧

注重样品保存与采集。在食品抽样检测的过程中,需要注重对样品的保存与采集。通过采取有效的策略技巧,可以强化样品保存与采集的科学性,避免其出现意外问题,影响检测结果的可靠性。在保存与采集的过程中,应当遵循以下几种原则:(1)选择具有代表性的样品。通常情况下,检测食物的数量相对较多,整体差别比较细微。但是,部分食物个体与其他部分的差别可能会出现较为明显的现象,因此需要在采集过程中,注意样品本身的代表性。尽可能通过检测的应用方式、批量、特征、目标等条件,确定需要选择的检测样品,达到理想的抽样分析效果。(2)利用科学方式进行采集。由于食品经常会出现货量较多,整体均匀性不足的问题,因此需要在抽样检测的过程中,利用科学方式进行处理。尽可能保证食品样品能够具有良好的均匀性,为后续的检测环节提供可靠的基础,强化抽样检测的质量与可重复性。(3)加强采样流程规范性。在进行抽样检测的过程中,样品的处理流程也会对检测结果造成一定程度的影响。因此,相关人员需要在保存与采集阶段进行规范化处理,尽可能降低负面影响因素出现的概率。同时,还需要根据样品本身的特征,选择合适的处理规范,强化检测结果的可靠性。(4)重视样品的原有特性。由于食物本身容易受到周边环境的影响,因此需要在检测的采集、运输与保存过程中采取合适的处理方法,尽可能保留检测样品本身的原始特征。通过这种方式,预防检测结果出现偏差的概率,实现良好的分析目标。

制备样品。在样品进行制备的过程中,应当注重去除可能影响检测结果的部分。这些部分容易对分析流程造成负面影响,例如产生杂质或有害物质等。通过制备样品,能够最大限度降低相关样品产生负面问题的概率,达到理想的分析效果。针对面粉、奶粉等颗粒较细的样品进行检测时,需要进行适当的搅拌操作,使其能够达到均匀状态,避免出现影响检测结果的问题。而花椒或大豆等天然颗粒样品的检测则需要在开始分析前去除外壳,并清理表面杂质,如皮籽等。通过这些方式,达到理想的制备目标。

加強政府管控力度。为了提高食品抽样检测的效果,政府相关部门应当进一步采取有效的措施,强化行政监管力度。通过这种方式,降低抽样检测出现人为错误的概率。同时,还需要重视对人员的管控,提高他们的职业道德素养,激励他们发挥主观积极性,投入到食品抽样检测环节中。同时,还需要提高宣传力度,通过多种有效的媒体渠道,宣传食品抽样检测的重要性与可靠性。利用这种方式,强化群众对食品检测制度的信任,达到理想的管控目标,为以后的进一步发展打下坚实的环境基础。

发挥媒体替代检测效果。在食品抽样检测过程中,媒体也能够发挥优秀的监管效果。由于抽样检测的流程较为复杂,因此仅仅依靠相关部门的力量可能无法达到全面的监管效果。媒体可以通过抽样调查的方式,代替监管部门的一部分功能,进一步拓展食品市场的监管范围。通过这种方法,能够有效威慑不良食品制造商,使其能够规范生产活动,降低出现问题的概率。同时,媒体还可以通过暗访的方式,对食品制造商的生产线进行探寻,及时发现存在的违规因素,达到社会抽样检测的效果。因此,在食品抽样检测过程中,媒体也属于不可缺少的重要力量之一,应当采取有效的措施,进一步加强监管力度,达到理想的分析效果。

综上所述,在食品抽样检测的过程中,应当采取多种有效的措施,进一步提高整体工作效果,降低不良食品逃过监管流入市场的概率,为人民群众提供良好的食品安全保障。

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