摘要：“官督商销”是清代食盐运销的主要形式，在官督商销的运销体制中，盐商通过食盐专卖，获取有别于一般商人的利润而积累巨额财富。但是，一方面，在某些特定的时期、特定的背景下，盐商也有可能无利可图甚至亏折。另一方面，盐政官员、地方文武官员“视商家为可啖之物，强索硬要，不厌不休”，盐商利润受到肆意盘剥。为了维护盐商的正常运营，保证盐商一定的利润空间，借以保障食盐的正常运销和盐课的交纳，清廷曾采取补贴加价与加斤、加耗的措施，对盐商进行补助。同时，盐商为了攫取更大的利润，也会采取一些类似于私盐的“浮舂盐斤”、“夹带盐斤”等非法盈利手段，而“借官行私”。

关键词：盐商;食盐运销;补贴;额外利润;清代

中图分类号：K249/K252    文献标识码：A    文章编号：1003-854X（2021）04-0086-11

清代的食盐运销有官督商销、官运官销、官运商销等多种运销体制，在诸种运销体制中，官督商销是食盐运销的主要形式。在官督商销的运销体制中，承担食盐运销的盐商有“专卖”和“垄断”的特征，也有其成本核算和正常运营的获利方式与利润空间①。本文论述盐商的另外两种获利方式：一是补贴加价与加斤、加耗，此为清廷对盐商的政策性补贴;二是“浮舂盐斤”与“夹带盐斤”，此为盐商在食盐运销过程中的非法获利。

一、补贴加价与加斤、加耗

盐商通过食盐运销获得相应利润，是没有疑问的。但在某些特定的时期、特定的背景下，盐商也有可能无利可图甚至亏折。为了维持盐商的正常营运，清廷通过补贴加价以及加斤、加耗等措施，來保障其有利可图或获取更大的利润。……