常建华

牛租与牧牛工钱

清代四川是移民地区，牛租事例较多。四川屏山县客民刘仕顺不还牛租并戳伤沈荣松案。荣县人刘仕顺二十一岁，嘉庆十九年（1814年）二月，刘仕顺向屏山县沈荣松租牛一头耕种田地，议定牛租稻谷二斗，秋收交给。八月二十八日晚，沈荣松到刘仕顺家里讨要租谷，刘仕顺稻田尚未收割，约他九月初间来，沈荣松不依，斥骂刘仕顺骗赖，刘仕顺回骂，二人动手，引发命案。

四川眉州人李清保，于嘉庆十七年（1812年）四月间向袁允和借牛犁田，该牛租银一两。后来袁允和雇李清保帮他栽秧十四天，该付李清保工钱一两一钱一分，抵去牛租银一两，尚欠银一钱一分。李清保讨过多次，袁允和总没给还。九月初十，李清保又到袁允和家催讨，袁允和反说李清保尚欠他牛租银二百多文，可以扣抵。李清保说他骗赖，双方互骂。李清保顺取桌上铁磬向他吓掷，不料伤着他左额角致死。

嘉庆二十五年（1820年）三月间，四川顺庆府南充县人冯大兴租王潮贵耕牛耕地，原许帮工十日，扣抵租钱，过后冯大兴只帮了王潮贵二日就没再做。六月初四下午，王潮贵在山坡割草，冯大兴走来向王潮贵讨要工钱。王潮贵因他牛租没有扣完，说他不该要钱，还骂斥了几句。冯大兴不依，反说王潮贵骗赖，二人骂了起来。冯大兴就扑拢殴打，王潮贵情急，顺用割草尖刀吓戳一下，不料伤着他右肋倒地，不一会儿死了。

类似的事情也见于浙江。绍兴府诸暨县有一人名章宝，章阿是其五服族侄，同村居住。嘉庆二十三年（1818年）十二月初，章阿的父親章南浩有佃田三亩七分，赵品士佃种。章南浩要把那田赎出，托章宝另觅受主。章宝向章联科说合，章联科情愿顶受，就凭章宝写立顶票，先付章南浩洋钱一圆。后来章南浩向赵品士赎田，赵品士因年限未满，不肯放赎。章联科查知，向章宝索讨洋钱，章宝应许索还。二十六日，章宝从邻村宰猪回来，路过章南浩门首，向章南浩索讨，章南浩说章联科欠他耕牛工钱三百多文，要把洋钱扣除。章宝说各自经手，不好划抵。章南浩不依就骂，章宝回骂。争殴中，章宝顺拔身带宰猪小刀吓戳，伤着章阿身死。

合伙耕种土地的“伙种”形式中，也有牛力工本问题。山东海丰县民罗允功因种麦纠纷踢伤王进贤身死一案。罗允功是该县张胡店庄人，时年三十六岁，与已死王进贤同庄居住。嘉庆二年（1797年）正月初，王进贤向罗允功说，本庄马协家有地二十多亩，召人佃种春麦，叫罗允功出麦种，他出人工、牛力，两家合种。到麦收时除分给地主一半，其余麦子与罗允功均分。

田主出牛，佃农出力，田主往往多收粮食。乾隆五十七年（1792年）十月七日发生的安徽宿州胡振租种刘从义地亩，主出牛种，收获主六佃四分收，就是这样的事例。

借牛的费用如何？山西太原府阳曲县六十四岁的靳富玉，与徐沟县人梁万畛邻村相好。靳富玉养有黄牛两头，嘉庆十七年九月十四日，梁万畛与靳富玉商量，他说没有营干，要借靳富玉牛只、犁耙给人耕地，赚来工钱分给靳富玉两股，他得一股。靳富玉应允，把牛只、犁耙借给梁万畛。到十月十七日午后，梁万畛把牛送还，说共赚了六千文钱，他自己应归两千，现给靳富玉两千，下余两千因犁耙已坏，留作修费，等他把犁耙修好了送还时再算。靳富玉认为因梁万畛用坏犁耙，应该他修还，不该扣钱，与他争论。梁万畛撂下牛就跑，靳富玉把牛拉进后院，赶到村外拦住梁万畛。梁万畛不依混骂，靳富玉拾起地上石块打伤他致死。这是以钱计算租牛所得工钱。

还有两例以租谷计算。河南固始县民牛文灼扎伤堂弟牛文汉身死案。牛文汉没养牛，向赁牛文灼家牛犁地，每年议给二斗租谷，嘉庆五年（1800年）租谷屡讨不给。嘉庆六年（1801年）二月二十八日上午，牛文汉在地挑粪，牛文灼走过。牛文汉向牛文灼借牛犁地，牛文灼原说牛租没清不肯借给，牛文汉嚷骂，二人互殴，牛文汉身亡。云南大关厅夷民王阿德等因被索租米戳伤廖玉凤身死一案。嘉庆八年（1803年）二月，李士明向廖玉凤租牛耕田，廖玉凤不肯，是王阿德从中讲定，廖玉凤以每年租米二石的价格将牛租出。云南的租米事例远远高于河南的租谷事例。

陕西怀远县民人恩来成子殴伤蒙古扎布身死案。怀远县人宋猷向在口外界内旧庙滩种地度日，侄子宋旺保儿原雇与王有才家牧牛。嘉庆五年二月宋猷因没牛耕地，租蒙古人扎布两头牛，言明租钱二千九百文，现交过钱一千一百文。到五月底把牛还了，下欠钱一千八百文。嘉庆五年六月十五日，蒙古人扎布因宋猷不还牛租，把宋旺保儿替王有才家放牧的两头牛硬拉去一头作抵。王有才的女婿恩来成子听后就去夺牛，用锄柄把扎布打伤致死。

如果退佃，需要计算牛具工本。河南汝宁府正阳县民刘荒因退佃纠纷打死田主邢建功案。二十九岁的刘荒佃种邢建功地亩。嘉庆四年（1799年）正月十四日下午，他从地里回家，邢建功的妾王氏叫刘荒送她到亲戚周邢氏家去，半路上因撞遇周邢氏的亲戚胡大眼，邢王氏就叫他领走。到十七日，周美昌送邢王氏回家。邢建功斥刘荒不该擅送邢王氏，刘荒分辩，邢建功说要把他当拐逃送官。刘荒不服争吵，第二日邢建功就叫他退佃，刘荒因受了气也不愿承种。是邻人邓灿章算明刘荒已耕种的牛具工本，邢建功该认还钱五千二百文。后来刘荒屡向邢建功讨要，总不给还。到三月初，刘荒在集上又向邢建功讨钱，邢建功辱骂刘荒，刘荒回骂，邢建功把刘荒打了两掌。刘荒气不过，起意把他打伤致死。

受雇看牛牧牛的工钱悬殊。广东遂溪县监生梁著琳踢伤工人林那子身死案。梁著琳四十九岁，嘉庆十四年（1809年）正月，其父梁乔雇请林那子牧牛，说明每年工钱四千文。四川绵州直隶州安县人邹寅娃十五岁，嘉庆十六年（1811年）三月间，李荣仁短雇邹寅娃看牛，每年议给工钱一千一百文。十二月初十，邹寅娃辞工回家，李荣仁应给工钱八百文，他说缓日给还。到十二月十九日下午，邹寅娃拿了小刀出去挖药，顺路去讨要工钱。李荣仁没钱央缓，邹寅娃不依。李荣仁反说邹寅娃催逼，互骂。李荣仁赶拢揪住邹寅娃发辫要打。邹寅娃顺拔身带小刀伤着李荣仁咽喉致死。陕西洛南县客民王锡成为图赖谋杀程十儿身死一案。河南陕州人王锡成三十一岁，搬住洛南，佣工度日。程十儿是河南阌乡县人，父母俱故，孤身无依，常到洛南县地方讨吃度日。嘉庆十一年（1806年）正月，李习央王锡成替他雇小孩牧牛，二月十六日王锡成就引程十儿到李习家说合，讲定每月工钱一百文，但未立约。程十儿牧牛合每年一千二百文，与上述四川邹寅娃看牛每年议给工钱一千一百文相仿。这二例都是牧童，似乎牧牛数量也不多。而前述广东林那子牧牛每年工钱四千文，工钱较高，具体情况可能与川陕的事例不同。

牛市与牛价

牛的交易往往通过市场完成。江西省南康府安义县戴贤俊殴伤胞叔戴求柏身死一案。乾隆五十五年（1790年）二月，戴求柏与侄戴贤俊之弟戴贤虎、族人戴贤聪约伴赴省求趁，戴贤俊亦欲赴墟买牛，约定同行。（郑秦、赵雄主编：《清代“服制”命案——刑科题本档案选编》，中国政法大学出版社，1999年）就是想到省会南昌购牛。陕西府谷县民人折三富致伤高柱月身死案。嘉庆六年七月二十六日早，张现唐赶了花母牛一头并牛犊一头到红寺儿集上去卖，高满贵、高柱月也赶青犍牛一头到那里，都没卖去。张现唐见高的牛膘壮，与高满贵商量情愿把母牛一头并牛犊向他们换掉，高满贵应允，当时换了，还在集上没走。张现唐细看那犍牛齿老，恐换掉不值，仍要退回，高满贵斥张现唐不应反悔，不肯换回，发生争闹，导致命案。案中刘成成是折三富姊夫，平日贩卖牲畜营生。山东曹州府定陶县马履田推跌回民杨贵五身死案。定陶县人马履田四十一岁，嘉庆十八年（1813年）八月初一在田家集赶会，有一不识姓名人买牛，经马履田评价买妥，马履田用钱一百八十文。杨贵五知道要分，马履田说他并不在场说合，不肯分给，产生纠纷。可知，这里市场的购牛，需要中介评定牛的价钱，中介可以获得一定的费用。

有的地方还有专门从事买卖牛的行当，如江苏镇江府溧阳县有牛行。溧阳人陈良孙三十八岁，向在牛行帮伙生理。嘉庆二十四年（1819年）十月，他向五服族兄陈幅三借钱二千文，说到十二月还他本利二千四百文。到十二月二十四、二十九日先后還他本钱二千文，下欠利钱四百文，许他开年正月交还。陈幅三不依，陈良孙再三恳请才得允许。后来见面就讨还，要殴打剥衣，陈良孙怀恨。二十五年三月十七日，陈良孙遇见素好的吴丫头，说起十六日陈幅三找寻他要钱，要打他一顿出气，恳求吴丫头帮殴。并因陈幅三既向吴丫头寻问，就叫吴丫头控说陈良孙卖牛有钱，晚上要到吴丫头家闲谈的话，骗陈幅三走来讨取，才好殴打。可知牛行可以买卖牛。

当时一头牛的价格如何呢？广西留下的事例较多。其一，怀集县民程宗廉推跌程英宽致死私埋匿案。程宗廉是程英宽族侄，嘉庆二年程英宽种程宗廉柑树坑田四十亩并牛三头，每年议纳租谷三十八石，立有租字。十一年秋收，程英宽欠交租谷四石，程宗廉屡讨未还。十二年（1807年）四月，程英宽又将程宗廉的牛卖去一头，得银七两使用。程宗廉查知不依，要程英宽退佃，并将原牛二头牵去。二十四日午后，程英宽向程宗廉求借牛，并央免退佃，被程宗廉推跌身死。其二，凌云县人岑来三十二岁，与陈老幺平日相好。嘉庆六年十一月十一日，岑来曾央胡奉林做中，向陈老幺借银二十两，言定二分起利，约出月清还，立有借帖，交陈老幺收执。那年十二月二十八日，岑来把大小耕牛两头，送交陈老幺抵银十六两，又交现银四两，共作本银二十两，并付了半月利银六钱，仍凭中胡奉林手交清。此例大小耕牛两头抵银十六两，平均每头八两。其三，兴安县人李生辉四十岁，侯受卓是其姊夫。嘉庆二十二年（1817年）三月，李生辉借用侯受卓钱六千文，立有借约，并不起利。是年十月，还过钱一千文，余钱延未清给。二十四年八月二十二日，侯受卓来家催讨，李生辉把牛一头，邀同邻人李茂估作钱五千文抵还前账。如以嘉庆朝银钱比价通常一千文值银一两计算，该例牛一头值钱五两。其四，嘉庆四年三月十七日，原籍广东石城县寄居广西博白县的钟抡珍谈到，水牛值钱十五六千文，也即银十五六两，价格很高，不过这里说的是水牛。上述广西的前三个事例，买头牛的价格分别是五两、七两、八两，差别较大，均价是六点六七两。

安徽也有三例涉及牛价的案子。例一，嘉庆六年十一月二十三日，颍州府蒙城人赵令买了宿州人曾添荣牛一头，价钱五千二百文，合银为五点二两。例二，嘉庆十年（1805年）十一月，庐州府巢县杨立升、杨凡士父子把田种三斗二升零卖与杨雨富家为业，议定价钱二十二千八百文。杨雨富父亲因杨立升已故长子杨贵士曾欠他家钱十七千文没有偿还，要在田价内扣除，当付现钱八百文，余约迟日找给。杨凡士不依，到十二月初九，把杨雨富家门外拴的耕牛二头牵去。杨雨富父亲禀县传讯，经原中杨恒升调处，令杨雨富父亲付钱十五千文，先把牛牵还。可见每头耕牛值钱大约七千五百文，即合银七两半。例三，嘉庆十三年（1808年）九月，蒙城县人陆建潮将黄犍牛一头卖给刘先成，讲定价钱十二千文。合银十两半。这三例中牛的价钱分别是五点二两、七两半、十两半，相差更大，价格最高的黄犍牛比最低的牛价贵了一倍多。所谓“犍牛”，系阉割过的公牛，比较值钱。三例中牛的均价是七点七三两。

如果将安徽、广西的牛价平均，则每头牛合银七点二两。

我们还有几个可以参考的牛价：四川叙州屏山县，嘉庆八年十一月间，陈文俸借用其弟黄牛一头犁地，没有交还，因债账紧迫，就把牛卖钱六千文还账。六千文约合银六两，略低于上述广西、安徽的牛价平均值。直隶承德府建昌县，属敖汉王旗庄头六道喇嘛，五十岁，庄头营居住。王青远从前租种他的两顷多地，欠他地租四十一千大钱。嘉庆元年（1796年）十二月初八，六道喇嘛向朱庭幅、王青远逼讨租钱，朱庭幅、王青远拉了一辆车两头牛，欲把牛车抵作租钱，六道喇嘛应允，算作二十千大钱。除去车价，每头牛当在十千大钱以下，即不到十两。河南汝宁府罗山县民潘正国殴伤高书身死案。嘉庆五年七月，高书赊买潘正国三头牛，共价十八千三百钱，平均每头牛六千一百钱，合六点一两白银。嘉庆十一年八月十三日，湖北云梦县潘辉综央凭盛庭治把一头大黄牯牛卖与盛光辅，议价钱九千文，合银九两。贵州郎岱厅永宁州，嘉庆七年四月十二日，老二因穷苦难过，晓得老卜松家喂有牛，起意行窃。偷了一头黄母牛，被父亲责骂，说要送官究治。过后老二将牛牵出卖给了袁文忠，得银四两。这个牛价比较便宜，可能与老二急于脱手降价售卖有关。

综合看来，大约嘉庆时期每头牛一般的价格是六七两，价高则可达十两左右。

清朝禁止宰杀耕牛，但不限于老牛、病牛，所以人们也可以买到牛肉。嘉庆十二年十二月二十日，安徽广德州僧元渭有老病耕牛一头，因不能耕田，同赵嗣磐宰剥卖钱。嘉庆十六年八月三十日，安徽庐州府合肥县苏家病死耕牛一头。九月初一将牛开剥，初二日苏建贵挑了牛肉往鲁家集摆卖，售价四十钱一斤。有购者张维刚等只给二十四文钱一斤，苏建贵不肯卖。嘉庆十六年八月，安徽颍州府阜阳县张选家病死耕牛一头，开剥煮卖，刘礼问赊一斤，该钱二十四文（谢秀丽、韩瑞军：《清代前期民间商业信用问题研究》，人民出版社，2012年）。从阜阳县、合肥县的事例看，可能每斤牛肉二十四文较为合理，四十文较贵。

借钱赊欠牵牛之抵

牛是农家重要的生产资料与生活保障，属于家庭宝贵资产。人们在经济往来或社会活动中，有时遇到债务或失信时，往往牵牛作抵，以为挟制。

借钱赊欠未还时，会被牵牛作抵。赊欠事例如，湖南沅州府芷江县人姚秀二十八岁，姚黄氏是其族嫂，姚文道是其同居叔祖，同開豆腐酒店生理。嘉庆八年，姚黄氏的丈夫姚秀松陆续赊欠店账银四两，屡讨未还。九年四月二十六日，姚秀见姚秀松家有黄母牛一头，牧放屋旁山上，随走去牵回抵欠。姚秀松的妻子黄氏查知走来索还，姚秀说要姚秀松清还欠项才肯退牛。二十七日，黄氏又来讨牛，泼闹，姚秀踢伤黄氏致死。四川富顺县人熊庭壁戳伤陈玉金身死案。陈玉章、陈玉金是兄弟，陈玉林是他们的堂兄，陈玉全是他们的同曾祖堂兄弟，在陈玉林家帮工。嘉庆十二年七月十八日，陈玉林借陈玉章牛碾米未还。十九日晚，陈玉全因陈玉林欠钱不还，把他借陈玉章家牛牵去作抵。陈玉金看见，追去夺牛，被人戳伤身死。

其他赊欠被牵牛作抵者。如贵州遵义县邹元格等为索讨赊欠殴赵三姑案。赵三姑之父赵正贵开店生理。嘉庆十四年六月二十八日，邹元相、邹元格、邹元金、邹元伸来场上卖棉花，赵正贵向他们赊买棉花三十斤，该银八两四钱。邹元相等将棉花卖完来向赵正贵要银，赵正贵约他迟两日给与。七月初三早上，赵正贵前去赶场。傍晚回家，只见女儿受伤。女儿说，晌午时候，邹元相等来讨棉花价银，因店内没有银两，她仍向求缓。邹元相等不肯，要拉牛作抵，邹元伸走往栏内拉牛。女儿赶去拦阻，被邹元伸用柴块打伤，邹元格将牛牵出，她持斧追赶，被邹元格夺斧砍伤。

还有牵牛对付拖欠工钱的。四川彭水县人谢荣业三十二岁，谢广亮是其三伯。先年谢荣业有田地一块，卖与谢广亮管业，谢广亮就雇谢荣业耕种，欠谢荣业一千二百文工钱，屡讨没给。嘉庆十九年（1815年）三月十二日早，谢荣业去向谢广亮要钱，谢广亮央缓，谢荣业疑他故意拖欠，见他屋前拴着一头黄牛，向前拉走，原说要去卖钱扣抵工价。牵到铁林沟上，见堂弟谢全业拿了木棍赶来，胞伯谢广亮也随后赶来，谢荣业用石块误伤谢广亮身死。

借钱未还而牵牛事例更多。如陕西阳县民人柳学义勒死妻子李氏移尸图赖王孟科一案。起因是柳遇一借欠王孟科银十五两，除还过五两外，下欠未偿。柳学义有牛一头，托柳遇一代牧。嘉庆十四年九月二十八日，适王孟科复向柳遇一索讨前欠。柳遇一央缓，王孟科不允，欲拉牛作抵，于是产生纠纷。再如，四川叙永厅人张穆氏是穆继先的胞姐，穆继先先向张穆氏借过钱二千文没还。嘉庆十五年（1810年）八月初七，张穆氏来家讨要欠钱，因穆继先不在家，就把穆继先喂的一头耕牛拉去。初八，穆继先到张穆氏家讨牛，把张穆氏推跌，其夫张廷贵上前帮护，把穆继先戳伤致死。又如，湖南长沙县民因债务斗殴致死人命案。嘉庆十四年三月十一日，刘攻书堂弟刘佩声因代伯母刘胡氏向刘勋矩的父亲刘唐彰讨银被斥，邀黄五同、刘攻书帮他去牵刘唐彰的牛，挟制还银。将晚时候，走到刘唐彰门首，推门进院，王四打开栏门，刘定沅、刘晚各牵出水牛一头。还有，广东揭阳县民李阿添因索欠打死王阿广案。王阿广借用李阿添父亲李阿补铜钱四千文，言定按月三分起息。后李阿补身故，王阿广陆续还过铜钱一千二百文，其余本利屡被催讨未还。嘉庆六年十一月初二，王阿广在村前牧牛，李阿添走来复索前欠，王阿广仍求宽缓，李阿添不依，牵取牛作抵，王阿广跑回携带木棍，唤邻人陈阿冲、郭阿吟追上夺回，致相争闹。王阿广被李阿添夺过木棍，打伤致死。最后，广西凌云县客民喻士英因索讨戳伤李再贵致死案。嘉庆十五年二月，李再贵以钱租地，央中人黄申照向喻士雄借钱五千文，五分起利。讨过几次，本利未还。十六年十月二十九日，喻士雄同弟弟喻士英并工人刘添贵、赵荣路遇黄申照，喻士雄即说起李再贵借钱不还，本利已有十千余文。他是原中人，邀他同去取讨，黄申照允同。到李再贵家，喻士雄向索前欠，李再贵答称无钱，迟日措还。喻士雄不依，见牛栏拴有牛，即令工人牵牛作抵。李再贵斥骂喻士雄重利盘剥，强抢牛，欲上前夺回，导致命案。

牵牛作抵也发生在借钱担保或买卖作中者身上。王振录向在湖北均州种地，嘉庆二十一年（1816年）四月二十日，代范守宇保借钱文，以为范守宇私逃，要拉范守宇牛抵欠。范守宇不依拦阻，把王振录打伤身死。湖南岳州府华容县，乾隆六十年（1795年）三月初四日，刘再鲁将买受敖颜占族人敖克珍门首田亩卖与衡山林为业，敖克珍在场画押，衡山林许钱不给。敖克珍与伊弟敖时学见衡山林与子衡方德、衡景春在田耕犁，前往牵牛挟制，与衡方德等争闹。四川眉州周明惠因索讨画字钱被客民曾罄元殴伤身死一案。广东长乐县人曾罄元五十五岁，来川年久，嘉庆十六年正月间，他佃李长林田地房屋住耕。五月初六，周明惠到曾罄元家来说，从前李长林买这田是他做中，还许有一千文画字钱没给，如今曾罄元佃这田种了，要向他要钱。曾罄元说李长林从前买业的画字钱应向李长林讨要，不该向他混讨。周明惠不依，就拉曾罄元的牛作抵。曾罄元把牛拉住，彼此争吵，造成事件。

作者单位：南开大学