戴宏健，吕增鹏，黄振吾，李思梦, 魏全伟，孙 涛，石放雄*

(1. 南京农业大学动物科技学院，南京 210095； 2. 山东省德州市陵城区畜牧兽医服务中心，德州 253500)

蛋壳具有抵抗外力破坏和抵御微生物侵害的作用[1-2]，蛋壳品质是衡量蛋鸡经济性状的重要指标[3]。集约化生产中，蛋壳品质问题日益凸显[4]，并且在产蛋后期蛋壳品质下降等问题越发严峻[5]。这类问题在需要进行人工输精的种鸡生产中尤为突出。蛋壳品质下降不仅影响食品质量安全，也给蛋鸡养殖和种蛋孵化产业造成了巨大的经济损失。因此，改善蛋壳品质, 尤其是改善产蛋后期种鸡的蛋壳品质对于家禽产业高效发展尤为重要。

蛋鸡日龄是决定蛋壳品质的关键因素之一。蛋壳钙化形成的过程是在输卵管壳腺部进行的，此过程受雌激素的调控[6]。然而，老年母鸡普遍存在雌激素水平下降的现象。此外，氧化应激是造成机体衰老和功能减退的主要原因之一[7]。研究表明，氧化应激不仅会抑制钙离子在肠道内的吸收[8]，还会阻碍钙在壳腺部中的转运[9]。壳腺部钙离子的吸收和转运对蛋壳的形成和品质起决定性作用[10-11]。目前，关于提升蛋壳品质的研究主要集中在营养调控[12-13]和饲养管理[6]等方面，而有关黄酮类物质对壳腺部作用机制的研究鲜有报道。

山楂是一种多年生木本植物，广泛分布于亚洲、欧洲和美洲。山楂叶已被用于治疗心血管和脂肪肝疾病[14]。山楂叶黄酮类化合物是从山楂叶中提取的，具有抗高血压、抗炎、清除自由基和抗菌等生物学功能[15-16]。……