董梦尧， 陈德经,2*， 贺屹潮， 曾允灏， 胡双宏

(1.陕西理工大学 生物科学与工程学院，陕西 汉中 723000；2.陕西理工大学 陕西省资源生物重点实验室，陕西 汉中723000)

大鲵(Andriasdavidianus)属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，是世界现有两栖类古老动物中寿命最长、体型最长的动物，有“活化石”的美誉，至今已有3亿多年演化史[1]。大鲵浑身是宝，黄世英等[2]发现大鲵肉中蛋白质含量高，人体必需的氨基酸、鲜味氨基酸含量丰富，营养价值高。大鲵黏液中富含糖蛋白、胶原蛋白等多种蛋白质，抗氧化、抗肿瘤性好，可制作疤痕贴；大鲵骨粉中富含钙及硫酸软骨素，用于治疗关节炎以及骨质疏松的药品开发有很好的前景。动物血液中富含红细胞、血小板、血红蛋白等，是体液免疫的重要组成部分，制成食品可以补充人体所需的多种微量元素及铁质。而目前在宰杀大鲵时，其血液直接流失未加以利用，是一种严重的资源损失。

免疫球蛋白(Immunoglobulin，Ig)为一类具有抗体活性(或化学结构)与抗体相似的球蛋白，是构成体液免疫作用的主要物质，可增强机体的防御能力。有关动物血液中免疫球蛋白的研究逐渐广泛。胡晓艳[3]以新鲜猪血浆为原料，利用饱和硫酸铵盐析法提取免疫球蛋白得到IgG含量可达88.08%，且IgG无毒并在一定剂量时可不同程度增强小白鼠体液免疫能力；庄甜甜[4]通过新型混合模式吸附层的方法对猪血中免疫球蛋白进行分离纯化，得到免疫球蛋白纯度达71.4%以上；李廷军[5]和刘爱国[6]等采用饱和硫酸铵盐析法和低温乙醇法，对牦牛血清中免疫球蛋白进行分离提取，得到最优工艺条件；……