夏志军，宋 钰，王思虎，梅楚刚，2，昝林森，2 *

(1.西北农林科技大学 动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2.国家肉牛改良中心，陕西 杨凌 712100)

紫苏，又称荏，属唇形科(Labiatae)，一年生草本自花授粉植物，具特异芳香，是我国传统药食、油料作物，在医药食品领域有着重要的开发价值。紫苏出油率高达45%～55%，不饱和脂肪酸占总含油量的90%以上，其中α-亚麻酸含量高达50%～70%。紫苏加工后产物紫苏饼，粗蛋白的含量达28%～45%、粗脂肪含量为10%左右，而且含有丰富ω-3多不饱和脂肪酸，具有作为反刍动物优质蛋白饲料的潜质[1]。

反刍动物饲料中常用的蛋白质饲料主要有菜籽粕、豆粕，而市场上豆粕、菜粕的价格较高，因此有必要开发价格低廉的蛋白质饲料来代替豆粕，以期降低饲养成本、提高生产效率。国内外有关豆粕的相关研究报道较多，武晓东等[2]研究表明，日粮中用2/3的胡麻饼代替豆粕，饲养绵羊的效果最好。荆元强等[3]研究表明，用棉籽粕代替豆粕后对肉牛生长性能没有显著影响，但其可降低饲养成本。张晓明等[4]研究表明，以菜籽粕为蛋白质源的饲粮氮生物学效价最高，豆粕次之，棉籽粕最低。Dotas等[5]研究表明，亚麻籽和菜籽粕日粮的粗蛋白(CP)消化率与豆粕日粮相似。

本试验选用西北农林科技大学选育的秦川牛肉用新品系(以下简称“秦川肉牛”)母牛20头为研究对象，旨在研究日粮中以不同比例菜籽粕、紫苏饼代替豆粕对秦川肉牛生长性能、血液生化指标以及饲料报酬的影响，为紫苏饼的合理利用提供理论依据。……