张小红

(天水农业学校，甘肃 天水 741400)

枸杞叶是茄科枸杞属植物枸杞的茎叶，在我国有一千多年的食用历史和两千多年药用历史，是应用广泛的功能性食品和中药材[1]。枸杞叶与枸杞子同根同源，其营养成分和活性成分种类与枸杞子基本相同，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，枸杞多糖、黄酮类化合物、生物碱、甾类化合物等活性成分[2]，具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗炎镇痛、保护神经等作用[3]。枸杞叶丰富的营养物质和活性成分奠定了其营养价值和药用价值的基础，与枸杞子相比，具有产量高、成本低的优势。因此，枸杞叶在防治畜禽疾病和拓展饲料来源方面具有广阔的前景。 目前枸杞叶虽然已经应用于畜禽生产中，但是使用不广泛，研究报道较少，其提高畜禽生产性能、肉品质及免疫能力的机理研究则更少。本文将综述枸杞叶的营养价值、活性成分及在畜禽生产中的应用，探讨其提高畜禽生产性能、肉品质及免疫能力的机理，以期为枸杞叶在畜禽生产中的研究开发提供理论支持。

1 枸杞叶的营养价值

枸杞叶所含营养物质种类较多，含量丰富，且易于消化，具有较高的营养价值。枸杞叶与枸杞子所含氨基酸种类相似，但其含量高于枸杞子[4]，枸杞叶含有18种氨基酸，且人体必需的八种氨基酸占氨基酸总量的41%以上[5]。枸杞叶VC和微量元素含量较高，赖正锋等[6]测得甘枸杞2号嫩梢鲜样VC含量为34.5 mg/(100g)，铁含量为20.67 mg/(100g)， Zn含量为1.10 mg/(100g)，Se含量为0.25mg/(10kg)，甘枸杞1号嫩梢鲜样Ca含量高达112.18 mg/(100g)；……