张娟利，莫 放，姚 刚，陈如龙，杨开伦，杨红建*

（1.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052；3.新疆天莱牧业有限责任公司，新疆博乐 833400）

新疆是我国最大甜菜产区，种植面积在7万hm2左右，约占全国甜菜总种植面积的30%，主要集中于伊犁、塔城、博乐等地区，甜菜平均单产在57 t/hm2，年产糖50 万t左右，占到全国产量50%以上[1]。甜菜糖蜜（Sugar Beet Molasses）是甜菜块根经切丝榨汁、加热蒸发、糖分萃取结晶等工艺制糖后剩余的深褐色浓稠液体。与此同时，甜菜块根汁液榨取后，经烘干还会产生大量略带甜味的丝状甜菜渣（Sugar Beet Pulp）副产物。长期以来，如何充分开发利用甜菜制糖副产物饲喂牛羊等反刍动物，备受国内外畜牧养殖业的高度关注。甜菜糖蜜因富含可消化蔗糖等碳水化合物，极易在瘤胃微生物作用下发酵产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸（VFA），并为宿主提供能量。甜菜糖蜜中总可消化养分（TDN）、代谢能、增重净能分别82.9%、12.05 MJ/kg、5.56 MJ/kg，与马齿型黄质玉米有效能值十分接近[2]。有研究表明，肉牛日粮中添加10%糖蜜可显著提高肉牛育肥增重效果，但当添加量增加至30% 时，其饲用功效大幅下降[3]。就新疆地区甜菜糖蜜而言，在肉牛育肥期日粮中提高糖蜜添加量是否能提高肉牛育肥生长性能，并对瘤胃微生物发酵有何影响，国内尚鲜有研究报道。本研究通过增加日粮中甜菜糖蜜添加量来提高日粮能量水平，探讨其在新疆褐牛育肥中的饲用效果，旨在为充分开发利用新疆地区甜菜糖蜜资源提供科学依据与应用指导。……