徐 静，王 幸，雷 蕾，帅 柯,2，杨汉博,2*

（1.成都思来生物科技有限公司，四川成都 610041；2.四川农业大学动物医学院，四川成都 611130）

原花青素又称原花色素、缩合鞣质，是以黄烷-3-醇和黄烷-3，4-二醇（儿茶素或表儿茶素）为构成单元，以C-C 键结合方式聚合而成的一类黄酮化合物，普遍存在于花生衣、葡萄籽、松树皮、高粱皮、龙血巴豆等植物中，已被证实具抗氧化、抗炎等功能[1-3]。近年来，原花青素的抗分泌性腹泻功能被逐渐发现和确认。分泌性腹泻是某些病原菌（如产肠毒素大肠杆菌、霍乱弧菌等）、病毒（如轮状病毒）、炎症过程、药物、遗传等因素引起肠液分泌增多为主要特征、伴有吸收障碍的腹泻[4]。饲料中禁止添加抗生素、限量添加锌等政策实施后，断奶仔猪腹泻率升高、耗料增重比升高等关联性问题逐渐凸显，特别是产肠毒素大肠杆菌导致的断奶仔猪腹泻问题严重影响养殖生产效率，养殖行业亟需可有效预控分泌性腹泻的物质来解决该问题。本文就原花青素的生物活性、分泌性腹泻和原花青素抗分泌性腹泻机制等方面做一综述，旨在为防控断奶仔猪分泌性腹泻提供理论依据。

1 原花青素的结构与生物活性

1.1 原花青素的结构 原花青素的基本构成单元为黄烷-3-醇和黄烷-3，4-二醇（以儿茶素或表儿茶素为主），是典型的C6-C3-C6结构的黄酮化合物。儿茶素或表儿茶素通常以C4-C8或C4-C6键聚合。根据聚合度不同，原花青素可分为低聚原花青素（聚合度2～5）、聚合原花青素（聚合度＞5，但仍易溶于水）和高聚原花青素（聚合度很高，且难溶于水）[1,3]。……