张运尚，杜加茹，王伟东，樊剑鸣

（郑州大学公共卫生学院，河南郑州 450001）

氟喹诺酮类药物（Fluoroquinolones，FQS）是第3 代喹诺酮药物，其化学结构是在喹啉环的6 位上加入了氟原子，7 位上连有哌嗪基的一类衍生物，此特点使得原本亲脂性的吡酮类药物增加了适度的亲水性，同时降低了蛋白结合率，提高生物利用度[1-2]。该类药物通过抑制细菌的DNA 和RNA 合成从而达到抑菌作用[3]。相比第1 代及第2 代喹诺酮药物，FQS 的抗菌活性明显增加，抗菌谱显著扩大，对革兰氏阳性菌（金葡球菌、链球菌、肺炎球菌）和革兰氏阴性菌（肠杆菌科、流感杆菌和奈瑟菌属）[4]以及一些衣原体、支原体和螺旋体均有抗菌作用[5]，因此被广泛应用在临床上治疗细菌感染性疾病。FQS 代表药物主要包括恩诺沙星（Enrofloxacin，ENR）、环丙沙星（Ciprofloxacin，CIP）、诺氟沙星（Norfloxacin，NOR）、达氟沙星（Danofloxacin，DAN）、氟罗沙星（Flero xacin，FLE）、沙拉沙星（Saraflaxacin，SFX）、依诺沙星（Enoxacin，EX）等。由于养殖业对食品中兽药残留的意识不足，存在大量不规范使用兽药、抗生素及违禁药品和不严格执行休药期规定等诸多问题，使得动物性产品中兽药残留超标[6]。随着我国居民生活水平提高，对动物性食品的需求也不断增加。当人们过多食用了含有药物残留的动物性食品后，通常不表现为急性毒性，而是药物在人体蓄积[7-8]，对人体多个系统（如中枢神经系统、循环系统、消化系统、泌尿系统、呼吸系统等）造成损害[9-13]。更为严重的是，FQS 的不合理使用容易诱导人类致病菌对其耐药性的增强，不利于该类药物对人类疾病的治疗[14-17]。本文综述了FQS 在动物源性食品中残留的检测标准和3 种检测FQS 的常用方法，以期为在不同检测条件下选择最适的检测方法提供理论依据。……