孙建城，王登亮，刘春荣，吴雪珍，吴 群，程慧林

（衢州市农业林业科学研究院，浙江324000）

柑橘是我国南方广泛种植的大宗水果，改革开放以来种植面积迅速扩大、产量快速增长，2018 年全国柑橘产量达4 138.14 万t，首次超过苹果成为我国第一大水果[1]。我国柑橘约95%通过鲜果运销和消费，且集中在10 月至翌年1 月的4 个多月成熟上市，贮运和销售压力巨大[2]，因此柑橘的贮藏保鲜工作十分重要。柑橘的贮藏方式主要有简易贮藏保鲜[3-4]、冷藏保鲜[5-7]、气调贮藏保鲜[8-9]、生物技术保鲜[10-13]、基因工程技术保鲜等[14-15]，这些贮藏保鲜方法处理步骤较多、果品损耗较大、有防腐保鲜剂残留风险、需要建设专门的贮藏设施等，因此寻求成本较低、效益较高且节能又安全的贮藏保鲜技术显得尤为重要[16]。

留树保鲜是自然保鲜方法的一种，即在果实即将进入成熟或者已经进入成熟期后，留树至充分成熟再采收以提高果实品质，或通过一定的技术处理，延缓果实成熟（衰老）过程，继续留在树体上，又不影响果实品质和商品性，从而达到延迟采收的目的[17-18]。留树保鲜技术让果农省去贮藏环节，果实新鲜采摘上市，具有不占室内贮藏空间、减少果实损伤、延长货架期和上市时间、大多能改善果实品质等效果[19]。目前，美国、意大利、摩洛哥、印度、日本、土耳其、西班牙和中国等均开展了果实留树保鲜研究，在柑橘[20-22]、苹果[23]、葡萄[24]、桃[25]、荔枝[26]等果树上已取得了较好的效果，尤其是柑橘果实留树保鲜技术取得长足进步，在柑橘产区得到大面积推广应用，产生了显著的经济效益和社会效益[27]。……