文│农业农村部畜牧兽医局全国畜牧总站

2020年，全国蛋鸡存栏和鸡蛋产量达到历史最高水平，鸡蛋产量同比增长4.3%。受新冠肺炎疫情影响，消费需求相对不振，鸡蛋市场供过于求。2020年，鸡蛋价格持续低位运行，呈现“前陡降后缓升”的“U”字形曲线，加之饲料成本上涨，蛋鸡养殖总体处于亏损状态。由于养殖行情低迷，2020年雏鸡补栏量减少，淘汰蛋鸡数量增加、淘汰日龄提前，但蛋鸡产能仍处于正常偏高水平。随着产能逐步调整到位，2021年鸡蛋产量将高位回落，养殖效益将回归正常，产业整体形势好于2020年。

一、2020年蛋鸡产业形势

1.商品蛋鸡存栏冲高回落，产能加快调减。受2019年蛋鸡养殖效益创近10年最高和养殖户积极补栏的影响，2020年产蛋鸡存栏达到历史新高。据农业农村部监测，2020年蛋鸡平均存栏同比增长5.6%（图1），鸡蛋产量同比上升4.3%。而消费相对不振，蛋价持续低迷，养殖者出现严重亏损，淘汰蛋鸡加快，雏鸡补栏减少。2020年，雏鸡补栏同比下降2.6%，淘汰鸡数量同比增加31.7%，平均淘汰鸡日龄同比减小13天。2020年12月末，产蛋鸡存栏同比下降1.7%，但仍处于正常偏高水平。

2.鸡蛋消费不振，价格低位运行。受新冠肺炎疫情影响，企业等团体消费下降，鸡蛋市场需求偏弱。据对240个县集贸市场监测，2020年全年鸡蛋交易量比2019年下降1.4%。鸡蛋价格处于历史同期较低水平，蛋鸡养殖总体亏损。据农业农村部监测，2020年平均鸡蛋价格为6.58元/千克，比2019年下降22.8%（图2），2020年饲养一只蛋鸡平均亏损1.03元，而2019年收益为45.97元（图3）。

3.饲料原料价格上涨明显，养殖成本增加。……