王纪宝, 于克媛，曹学香，李乐军

山东省聊城市东昌府区农业农村局，山东聊城 252000

在我国畜牧业中，使用的植物性饲料原料几乎占到饲料总量的80%以上，然而植物性饲料中的磷元素主要是以植酸磷的形式存在，由于单胃动物不能够分泌植酸酶，因此单胃动物对植酸磷的利用率是极其低的。在生产实践中，为了满足动物对磷元素的需求，往往会额外添加一些含有磷元素的矿物质饲料原料，这种饲料原料主要是磷酸氢钙。饲料中过多的添加磷酸氢钙，虽然满足了动物对磷元素的需求，但是动物排出体外的磷元素也明显的增加了。在饲料中添加磷酸氢钙等矿物质饲料原料不仅增加了养殖业的饲料成本，而且还导致排出体外的磷元素大大增加，不利于环境的保护。植酸酶是一种能够分解植酸以及其植酸盐，将其分解为磷酸盐以及肌醇的一类酶的总称。饲粮中添加植酸酶能够提高动物对植酸磷的利用率，降低饲料中磷酸氢钙的添加量，降低饲料成本，并且饲料中添加植酸酶还能够提高动物对蛋白质、氨基酸、脂肪酸的利用率，提高动物的生产性能。本文主要从植酸酶的功能和在猪饲料中添加植酸酶对猪生产的影响这两方面综述了植酸酶的作用，以期为我国猪生产上减少其他磷元素等矿物质饲料提供依据，也希望能够为降低我国猪生产的饲料成本提供指导。

1 植酸酶的作用

植酸酶能够将植酸以及植酸盐分解成磷酸盐以及肌醇，提高单胃动物对植酸磷的利用率。饲料中的磷元素主要是植酸磷，不容易被单胃动物利用，饲粮中添加植酸酶能够将植酸磷分解成五磷酸肌醇和磷酸基团，五磷酸肌醇还能被进一步分解成四磷酸肌醇和磷酸基团，直至将植酸分解成2-磷酸肌醇。肌醇是B族维生素的一种，具有促进动物生长、改善皮毛生长、促进细胞的新陈代谢以及促进脂肪代谢的作用。饲粮中添加植酸酶能够提高动物对蛋白质、脂肪、氨基酸以及其他矿物元素的利用率，提高动物的生长性能和饲料利用率，进而提高动物的生长，降低饲料成本。

2 饲料中添加植酸酶对猪的影响

在猪饲粮中过多的添加磷元素会导致猪过多的将磷元素排出体外，这也是目前集约化养猪场对环境污染的最大因素，过多的磷元素会导致水体富营养化，导致大量的微生物繁殖，从而导致环境污染。如今，降低饲料中磷元素是研究的重点之一。毛江笛等[1]研究了在饲粮中降低磷元素，并且在猪饲料中额外添加复合酶（其中成分之一是植酸酶）对猪生长性能、饲料营养物质利用率以及猪血清的生化指标的影响，他们的研究结果表明，在猪饲料中适量的降低磷元素，对猪的平均日采食量、平均日增重以及料重比并没有显著的负面作用，并且低磷组还提高了猪对磷元素的利用率，减少了排到体外的磷元素，从而间接促进了对环境的保护。王志恒等[2]研究了不同无机磷水平的日粮添加植酸酶对断奶仔猪的影响，他们的研究结果表明，饲粮中不同的磷酸氢钙水平在添加植酸酶之后的平均日增重、平均日采食量以及料重比之间并没有显著差异，因此，可以在饲粮中添加最低剂量的磷酸氢钙并且添加植酸酶来降低磷酸氢钙的添加量，并且在饲粮中不添加磷酸氢钙而添加植酸酶显著改善了猪的料重比，并且随着无机磷元素的降低，添加植酸酶显著改善了猪对磷、粗蛋白质、干物质的利用率。植酸酶的来源是影响植酸酶效果的重要因素，转植酸酶基因玉米来源植酸酶是从利用生物技术促使玉米产生的植酸酶，其来源简单，并且与微生物来源的植酸酶效果无异，是一种适合使用的植酸酶形式。梁陈冲[3]等研究了不同来源的植酸酶对猪的影响，他们发现，转植酸酶基因玉米来源植酸酶的效果更明显，并且使用转植酸酶基因玉米来源植酸酶，能够显著降低磷酸氢钙的使用，降低磷元素的排放。

3 小结

本文主要综述了植酸酶的作用以及在猪饲料中添加植酸酶的影响，以期为我国猪生产上减少其他磷元素等矿物质饲料提供依据，也希望能够为降低我国猪生产的饲料成本提供指导。