王 静 张志茹 邢现虎 胡雪蕊

(1 河北省粮油质量检测中心 050021)(2 河北省军粮供应储备库 050021)

为了加强玉米质量监督管理，促进玉米质量提升，调查了2014年～2019年河北省当年新收获玉米的质量情况。通过各质量指标不同年份变化、不同城市间比较，对新收获玉米质量进行分析，力求为各类承储企业收购粮食、为加工企业选择符合要求的优质玉米提供有力的技术支持。

1 样品采集

选取2014年～2019年河北省当年新收获玉米作为调查样本，每年收获季节到农户进行采样，采样覆盖全省13个地级市，采集多个农户的玉米样品混合为一个综合样本。13个地级市分别为：石家庄市、邯郸市、邢台市、衡水市、沧州市、廊坊市、保定市、唐山市、秦皇岛市、张家口市、承德市、辛集市和定州市，共计采集1766个样本。各年度样本个数见表1。

表1 2014～2019年各年度样本个数

2 检验方法

所有样品依据国家标准GB 1353《玉米》[1]和相关规定进行样品制备，分别检测容重、不完善粒含量、水分、淀粉含量、粗蛋白质含量、粗脂肪含量和百粒重等指标。

容重按照GB/T 5498《粮油检验 容重测定》[2]进行测定；不完善粒含量、生芽粒含量按照GB/T 5494《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》[3]进行测定；水分按照GB/T 24900-2010《粮油检验 小麦水分含量测定 近红外法》[4]进行测定；淀粉含量按照GB/T 25219-2010《粮油检验 小麦淀粉含量测定 近红外法》[5]进行测定；粗蛋白质含量按照GB/T 24901-2010《粮油检验 小麦粗蛋白质含量测定 近红外法》[6]进行测定；粗脂肪含量按照GB/T 24902-2010《粮油检验 小麦粗脂肪含量测定 近红外法》[7]进行测定；……