徐如静，梁 娟，俞年军，3，吴鸿飞，吴振东，周 安

(1.安徽中医药大学科研实验中心，安徽 合肥 230038；2.安徽中医药大学药学院，安徽 合肥 230012；3.安徽省中医药科学院中药资源保护与开发研究所，安徽 合肥 230012；4.安徽省青阳县九华中药材科技有限公司，安徽 池州 242800)

九华黄精也称地藏黄精，主产于安徽省九华山周边区域，为百合科黄精属多花黄精，十大皖药之一，属于药食两用类中药，具有补中益气、滋阴润肺等功效。多糖是黄精的主要活性成分，具有抗疲劳、调节免疫、降血糖、抗菌和延缓衰老等作用。相对于其他产地的多花黄精，九华黄精具有口感肉质、多糖含量高、抗氧化活性强等特点。

生九华黄精因对咽喉具有刺激性和微小的毒性，通常需经炮制后使用，其炮制方法常用的有酒蒸和九蒸九晒法两种，临床用黄精饮片多为酒蒸品，主要用于配伍治疗糖尿病、心血管等疾病。《本草纲目》记载了九蒸九晒的炮制方法，目前市场上畅销的黄精类功能食品多以该方法制备，通常认为九蒸九晒炮制工艺一方面可以改变黄精的口感，纠偏药性及减少毒性成分，还能改善其感官品质，增强黄精强身健体、延缓衰老等功效。多糖为九华黄精主要药效成分，不同分子段的黄精多糖在抗氧化、抗菌、增强免疫等方面均具有一定活性。2020年版《中华人民共和国药典》规定多糖为黄精质量控制成分，且规定多糖的含量不得少于7%。目前国内市场九华黄精饮片均为酒蒸品，功能食品为九蒸九晒方法制备，然而两种制备方法对九华黄精多糖含量及结构的影响缺乏研究。……