游元丁， 赵 阳， 冉茂乾， 徐孟怀， 李跃红， 焦彦朝,2*

(1.六盘水市口岸服务中心， 贵州 六盘水 553000； 2.贵阳海关综合技术中心， 贵州 贵阳 550001)

刺梨(Rosaroxbunghii)属蔷薇科多年生落叶灌木植物，其生长于海拔500～2 500 m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌木丛中。其主要分布于西南地区及陕西、甘肃等省，具有极高的营养价值和药用价值。刺梨果实含有丰富的多糖、多酚、黄铜、胡萝卜素、有机酸、多种氨基酸和有宜微量元素、以及过氧化物歧化酶[1]。刺梨维生素C含量极为丰富，素有“维C之王”之称，由于其含有抗癌物质和超氧化物歧化酶(SOD)抗衰老物质，同时还具有排铅的作用，被誉为“长寿防癌”的绿色珍果[2]。

近年来，贵州省将刺梨产业打造成富民产业、脱贫攻坚大产业，推进产业扶贫和消费扶贫，将刺梨打造成促进农民增收致富、改善生态环境的健康时尚生态产业，2020年全省刺梨种植面积达13.33万hm2，鲜果产量达10万t[3]。贵州刺梨产业逐步扩大，种植逐步实现规模化、标准化，刺梨产业较快增长，开发了刺梨原汁、饮料、酒、茶、果脯、刺梨干、软糖、刺梨酥、口服液、含片等刺梨产品[4]。由于刺梨生长条件对土壤的要求不高，在道路、溪沟、山谷等地皆可生长[2]，刺梨在其生长环境及其采摘、加工、包装、储存、运输等过程中可能有微生物污染，从而影响刺梨制品质量。

食品安全与卫生问题是当前食品领域关注的重点，而微生物污染已然成为诸多食品安全问题的主要因素[5]。食品中微生物污染主要有细菌、真菌以及病毒，微生物有较强的适应性，因此在食品的生产、保存以及食用等环节均有可能受到污染，微生物污染食品食用后可能导致食物中毒[6]。……