刘 毅， 陈梦军， 杨永奎， 邱 炼， 胡 娟， 王旭莲

(1.毕节市农业区划中心， 贵州 毕节 551700； 2.毕节市土肥站， 贵州 毕节 551700； 3.毕节市中药材技术服务站， 贵州 毕节 551700； 4.贵州大学 农学院， 贵州 贵阳 550025)

大方皱椒属茄科(Solanaceae)辣椒属(CapsicumL.)一年生草本植物，2016年获得国家批准实施农产品地理标志登记保护[1]，产区主要分布在素有“中国皱椒之乡”称号的贵州省大方县[2-3]。大方皱椒享有“贡椒”之美誉，属于全国七大名椒之一[4-5]，种植面积从2009年的6 800 hm2增加到2011年的9 667 hm2、产量从1.95万t增加到3.5万t[2，6]，随着种植面积和总产量增加而逐步走向产业化生产[7-8]。大方皱椒呈长线型，果长13.0～28.0 cm，肉质肥厚，果径1.0～1.3 cm，果重7.00～12.90 g，皱折均匀，色泽红亮；含有丰富的维生素C，脂肪含量不高，并含多种矿物元素，粗纤维、红色素和辣椒素含量较高，其中，维生素C含量954.8～1 490.9 mg/kg、粗脂肪3.20%～4.80%、磷2 700～3 400 mg/kg、镁1 594～1 950 mg/kg、钙673～900 mg/kg、铜9.00～11.30 mg/kg、铁73.35～78.00 mg/kg、锌18.00～28.93 mg/kg、粗纤维17.8%～31.2%、红色素含量2.5%～3.0%、辣椒素含量0.26%～0.3%[3,9-11]，有抗菌、抗氧化、降低胆固醇等功效[10-11]，具有很高的营养价值和保健功能[12-13]，经济价值可观，已成为贵州省农业产业战略性结构调整的蔬菜产业之一，在助力脱贫增收、促进农业产业化发展、推动乡村振兴方面发挥着重要作用[2,14]。

目前，大方皱椒研究集中在单一肥料[15]、种植密度[16-17]、栽培方式[16,18]等对大方皱椒产量的影响方面，不同配方施肥对大方皱椒产量的影响研究鲜见报道。施肥的单一性[19]、盲目性[19-20]、肥料养分配比的不合理性[21-22]等均会影响辣椒的产量和质量。为此，于2019年以大方皱椒为试验材料，通过测土配方肥料田间试验，研究氮肥、磷肥和钾肥总量控制配施对大方皱椒产量的影响，以期筛选出最佳肥料配施方案，指导大方皱椒产业科学施肥，为辣椒产业规模化发展提供科学依据。……