刘 毅， 陈梦军， 杨永奎， 邱 炼， 胡 娟， 王旭莲

(1.毕节市农业区划中心， 贵州 毕节 551700； 2.毕节市土肥站， 贵州 毕节 551700； 3.毕节市中药材技术服务站， 贵州 毕节 551700； 4.贵州大学 农学院， 贵州 贵阳 550025)

大方皱椒属茄科(Solanaceae)辣椒属(CapsicumL.)一年生草本植物，2016年获得国家批准实施农产品地理标志登记保护[1]，产区主要分布在素有“中国皱椒之乡”称号的贵州省大方县[2-3]。大方皱椒享有“贡椒”之美誉，属于全国七大名椒之一[4-5]，种植面积从2009年的6 800 hm2增加到2011年的9 667 hm2、产量从1.95万t增加到3.5万t[2，6]，随着种植面积和总产量增加而逐步走向产业化生产[7-8]。大方皱椒呈长线型，果长13.0～28.0 cm，肉质肥厚，果径1.0～1.3 cm，果重7.00～12.90 g，皱折均匀，色泽红亮；含有丰富的维生素C，脂肪含量不高，并含多种矿物元素，粗纤维、红色素和辣椒素含量较高，其中，维生素C含量954.8～1 490.9 mg/kg、粗脂肪3.20%～4.80%、磷2 700～3 400 mg/kg、镁1 594～1 950 mg/kg、钙673～900 mg/kg、铜9.00～11.30 mg/kg、铁73.35～78.00 mg/kg、锌18.00～28.93 mg/kg、粗纤维17.8%～31.2%、红色素含量2.5%～3.0%、辣椒素含量0.26%～0.3%[3,9-11]，有抗菌、抗氧化、降低胆固醇等功效[10-11]，具有很高的营养价值和保健功能[12-13]，经济价值可观，已成为贵州省农业产业战略性结构调整的蔬菜产业之一，在助力脱贫增收、促进农业产业化发展、推动乡村振兴方面发挥着重要作用[2,14]。

目前，大方皱椒研究集中在单一肥料[15]、种植密度[16-17]、栽培方式[16,18]等对大方皱椒产量的影响方面，不同配方施肥对大方皱椒产量的影响研究鲜见报道。施肥的单一性[19]、盲目性[19-20]、肥料养分配比的不合理性[21-22]等均会影响辣椒的产量和质量。为此，于2019年以大方皱椒为试验材料，通过测土配方肥料田间试验，研究氮肥、磷肥和钾肥总量控制配施对大方皱椒产量的影响，以期筛选出最佳肥料配施方案，指导大方皱椒产业科学施肥，为辣椒产业规模化发展提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 辣椒与肥料品种 供试辣椒品种为大方皱椒。供试肥料为有机肥、氮肥(N 46%)、磷肥(P2O536%)、钾肥(K2O 50%)、复合肥。

1.1.2 试验地 位于大方县理化乡果木村，海拔1 426 m，土壤类型为黄壤，土种类型为小黄泥土，耕作层土壤有机质43.28 g/kg、碱解氮130.02 mg/kg、有效磷26.84 mg/kg、速效钾149.40 mg/kg、pH 5.58。

1.2 试验设计

参照《测土配方施肥技术规范》(2011年版)中推荐的“2+X”方法，采用以常规施肥和优化施肥2个处理为基础的对比肥料试验和X个不断进行的修正优化氮磷钾肥总量控制施肥处理动态试验。

1.2.1 2个处理方式的基础施肥试验设计 常规施肥区(TC)：即施有机肥7 500 kg/hm2、复合肥(16-8-21)750 kg/hm2为基肥，盛花挂果期追施1次复合肥(15-15-15)750 kg/hm2。测土配方施肥区(T)：即施用有机肥7 500 kg/hm2、氮肥30 kg/hm2、磷肥120 kg/hm2、钾肥210 kg/hm2为基肥；盛花挂果期追施氮肥90 kg/hm2、钾肥30 kg/hm2；第1次采收追氮肥90 kg/hm2、钾肥30 kg/hm2；第2次采收追氮肥90 kg/hm2、钾肥30 kg/hm2。常规施肥处理区和优化施肥处理区面积均为72.5 m2。

1.2.2 “X”个动态优化氮磷钾肥总量控制试验设计 根据《测土配方施肥技术规范》(2011年版)，将氮磷钾肥总量控制试验整合为一个试验，采用随机区组设计，设置10个处理(表1)，每个处理3次重复，氮肥、磷肥、钾肥按照10%、100%、70%作为基肥，氮肥、钾肥按照30%、10%分别作为盛花挂果期追肥、第1次采收追肥和第2次采收追肥。小区面积为20 m2。

表1 大方皱椒氮磷钾肥总量控制试验方案

1.3 试验经过

采用高畦露地栽培、畦上双行单株定植，株距35 cm、行距40 cm。采用穴施方法进行施肥，于2019年4月27日施基肥并定植，7月14日第1次追肥，7月28日进行第2次追肥，9月6日进行第3次追肥；分别在7月27日、9月5日、9月21日进行3次采收，分别称重记产。除肥料按试验设计施用外，其他栽培管理措施一致。

1.4 数据处理

采用软件Excel 2010整理试验数据，利用软件DPS和SPSS 23.0进行数据统计分析,采用Duncan法进行多重比较分析。

2 结果与分析

2.1 基础施肥条件下大方皱椒的产量

经测产，测土配方施肥区大方皱椒的T1、T2小区平均产量分别为127.88 kg、118.54 kg，平均为123.21 kg，折合单产T1、T2分别为1 176.50 kg/667m2、1 090.57 kg/667m2，平均为1 133.53 kg/667m2。常规施肥区的大方皱椒小区产量为103.38 kg，折合单产为951.10 kg/667m2。测土配方施肥区平均产量比常规施肥区增产182.43 kg/667m2，增产率达19.18%。测土配方施肥技术能提高大方皱椒的产量。从施肥上看，均施用等量有机肥为基肥，常规施肥区采用复合肥N-P2O5-K2O(16-8-21)为基肥，而测土配方施肥区采用氮肥、磷肥、钾肥为基肥，表明当地农户基肥施用配比不合理。常规施肥区采用复合肥N-P2O5-K2O(15-15-15)为盛花挂果期进行追肥，而测土配方施肥区采用氮肥、钾肥为盛花挂果期进行追肥，可以看出当地农户盛花挂果期追施肥磷肥造成浪费。测土配方施肥区采收后进行追肥，能提高大方皱椒的产量。

2.2 氮磷钾肥总量控制施肥条件下大方皱椒的产量

从表2看出，不同氮磷钾肥总量控制施肥对大方皱椒产量的影响明显。T1、T2和T3为氮总量控制处理，其中，T1处理大方皱椒产量最低，单产为715.80 kg/667m2；T3处理最高，为1 024.29 kg/667m2。表明，在磷钾肥一致情况下，增加氮肥能明显提高大方皱椒的产量。T4、T5和T6为磷总量控制处理，其中，T4处理大方皱椒产量最低，为928.02 kg/667m2；T6处理最高，为1 164.58 kg/667m2。表明，在氮钾肥一致情况下，增加磷肥能提高大方皱椒的产量，但影响程度比氮肥小。T7、T8和T9为钾总量控制处理，其中，T7处理大方皱椒产量最低，单产为986.27 kg/667m2；T9处理最高，为1 133.01 kg/667m2。表明，在氮磷肥一致情况下，增加钾肥能提高大方皱椒的产量，但钾肥对大方皱椒产量的影响程度比氮肥、磷肥小。氮磷钾肥优化处理区(T10)大方皱椒产量最高，达1 181.03 kg/667m2。

总体看，大方皱椒产量T10>T6>T9>T8>T3>T2>T5>T7>T4>T1。不同氮磷钾肥总量控制施肥条件下大方皱椒的产量差异显著。其中，T10、T6、T9处理间差异不显著，T10、T6处理极显著高于其余处理；T9处理显著高于T8处理，极显著高于其余处理。

表2 氮磷钾肥总量控制施肥条件下大方皱椒的产量

3 结论与讨论

试验结果表明，测土配方施肥(根据当地近期获得高产优质的肥料配方施肥)大方皱椒的平均产量为1 133.53 kg/667m2，比常规施肥区增产182.43 kg/667m2，增产率达19.18%。表明，根据测土配方施肥技术能合理调配各肥料养分的配比，提高大方皱椒的产量。

有研究表明，氮磷钾肥不足会降低辣椒的产量[9]，在一定范围随施氮量增加辣椒产量随之增加[23]，但超过一定施氮量会使植株徒长，果实贪青晚熟，影响花和果的形成、分化及生长发育，产量反而会下降[9,20]。试验结果表明，不同氮磷钾肥总量控制施用对大方皱椒产量均有不同程度的影响，增加氮磷钾肥均能提高大方皱椒的产量，其中磷肥影响程度比氮肥小，这与氮肥对辣椒产量的影响大于磷肥的结论一致[24]。钾肥对辣椒的生长有一定促进作用，增施钾肥增产效果明显[25]，但钾肥对大方皱椒产量的影响程度比氮肥、磷肥小，与氮肥对辣椒产量的影响最大，磷肥次之，钾肥最小的结论一致[26-27]。

氮磷钾肥优化处理区、130%的优化磷处理区和130%的优化钾处理区的产量高于其他处理区。T10处理大方皱椒的产量高于T6处理、T9处理和测土配方施肥区，说明130%的优化磷处理区和130%的优化钾处理区虽然能使大方皱椒达到高产，但造成磷肥和钾肥的浪费。氮磷钾肥优化处理区的产量最高，说明科学配方施肥能使辣椒达到高产[22]。氮磷钾肥优化处理区(N为300 kg/hm2，P2O5为120 kg/hm2，K2O为300 kg/hm2)大方皱椒产量最高，达1 181.03 kg/667m2，该肥料配比是当地大方皱椒种植的最优肥料配方。