食品微生物学课程中融入思政元素的教学探讨
2021-04-14孙常雁李德海崔德生
卷宗 2021年12期
孙常雁 李德海 崔德生 杜 霞 裴 蕾 燕 红
（1.哈尔滨理工大学 化学与环境工程学院，黑龙江 哈尔滨 150040；2.东北林业大学 林学院，黑龙江 哈尔滨 150040）
《食品微生物学》是食品科学与工程学科的核心专业课程，主要涉及微生物的个体形态、生理、生长方式及规律、遗传与变异、传染与免疫、分类与鉴定等基础知识和基本原理，同时也研究了食品的保藏、腐败变质及食物中毒、微生物在食品生产和发酵中的应用及食品中微生物的检测原理和方法。
如今在“坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面”的大环境下，就更需要高等院校的专业课程教师也要跻身于思想政治教育的大潮中，不断将专业课的知识点融入思政元素，使思想政治教育贯穿整个专业课程的教学之中[1]。
课程思政需要从培养计划中的毕业要求、教学目标、课程大纲、教学内容、考核方式寻找结合点，积累思政素材、针对教学环节丰富授课手段，实施多样化、渗透化和嵌入式的课程思政教育[2]。因此，深入凝练探求《食品微生物学》课程所具有的思想政治要素和德育功能，并构建《食品微生物学》中“课程思政”的科学化、规范化与体系化，推进思政教育与《食品微生物学》专业教育的有机协同统一，提高课堂的教学质量，提升育人成效是本项目研究的重中之重。具体研究方案如下：
