马明月， 段晓旭， 于海洋， 裴秀丛

（沈阳医学院公共卫生学院毒理学教研室， 辽宁 沈阳110034）

随着信息化技术的发展， 教育教学信息化已提升为国家战略［1］。 一些新的教学手段如微课、慕课、 翻转课堂、 PBL （problem-based learning）、TBL （team-based learning） 等不断涌现出来， 对医学高校教育产生了巨大影响［2-3］。 一种新的适合我国教育现状、 基于信息化平台的教学模式， 即“混合式教＋学” 开始出现［4］。 “混合式教＋学” 是融合现代教育理念和教学手段， 结合传统教学理念和教学手段设计出的一种教学模式。 “混合式教＋学” 理念提出是基于以“学生为中心”， 小组学习、 形成性评价、 职业素养培养等理念， 采用线上-线下结合、 学-练-考结合等方式， 从多维度综合培养学生的岗位胜任力， 达到学以致用、 知行合一目的［5］。 食品毒理学利用毒理学的基本原理和方法， 研究食品中有毒有害物质的性质、 来源与形成， 及对人体的损害作用与机制， 并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性的一门学科［6］。 食品在生产、 加工、 保藏、 运输和销售过程中所涉及的对健康造成危害的物质， 包括化学性污染物、 生物性污染物、 食品包装材料、 食品添加剂、 食品中天然存在的有毒有害物质等。 这些化学、 生物和物理因素的安全性都需要食品毒理学来评价。 随着食品及其原料、 食品添加剂、新资源食品、 食品相关产品的不断发展， 迫切需要加强食品毒理学的教育教学工作［7］。 为探讨“混合式教＋学” 教学模式在食品毒理学教学中应用的可行性， 在两个年级食品质量与安全专业本科生的食品毒理学理论课教学中进行了教学实践及效果分析， 为寻求一种更适合当前我国高等教育资源状况的教学模式提供理论基础和实践经验。……