董燕婕，王磊，邬元娟，范丽霞，赵善仓，王文博

（山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室，山东 济南 250100）

近年来，随着复合农药的大量使用和轮换用药日渐普及，农药残留现象比较突出［1］。农药残留不仅显现在农产品上，土壤和水环境中也有报道。欧洲食品安全风险监测结果显示，30%的样品含有多种农药残留，且最高含有10种以上［2］。Hvězdová等［3］对欧洲中部75个耕地土壤中的53种农药和15种转化物进行了检测，发现51%的土壤检出不低于5种农药。在水生态环境中，农药往往以复合污染物的形式存在，多种农药经常共存于水体中［4］。多种农药组分联合毒性效应可能为协同效应、拮抗效应等，这种联合毒性效应的不确定性对农药的风险评价构成潜在威胁［5］。我国在制定农产品农药残留限量标准时一般仅考虑单一农药的风险，在各类监测项目中对不合格产品的判定也是以某一种农药是否超标作为标准，尚未考虑多种农药同时残留的情况。由于农产品中单个农药的残留水平较低，其能够引起的毒性效应也较低，但在实际联合暴露情形下则可能引起较为明显的联合毒性效应。

基于近几年国家食品及农产品质量安全风险监测和风险评估数据，选取毒死蜱、克百威和联苯菊酯为主要研究对象。毒死蜱主要通过多种作用机制引起肝功能障碍、遗传毒性、神经行为和神经化学变化；主要毒性是由于抑制乙酰胆碱酯酶（AChE）而引起的神经毒性［6］。……