厉广辉，王兴军，张斌，蔺儒侠，侯蕾

（山东省农业科学院生物技术研究中心/山东省作物遗传改良与生理生态重点实验室，山东 济南 250100）

油莎豆（Cyperus esculentus L.）属莎草科莎草属多年生草本植物，主要收获物为地下核状块茎。油莎豆块茎富含油脂、淀粉、糖、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。油莎豆含油率为20%～32%，单产高于大豆、油菜、花生等油料作物，地下干果产量是花生的2倍、油菜的3～4倍，被称为油料作物之王［1，2］。油莎豆脂肪酸中的油酸含量高，如中油莎1号的油酸含量为68.2%，品质可与橄榄油媲美，对高血脂、心血管疾病有独特防治功效，油莎豆油被称为新型保健油［3，4］。油莎豆块茎榨油后，还可用于生产淀粉、制糖、酿酒等，地上茎叶和豆粕可用作绿肥和饲料。因此，油莎豆是一种综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于一体的油料作物。

油莎豆喜温暖湿润气候，原产于非洲和地中海沿岸国家。我国于1952年从前苏联引进油莎豆，1960年又从保加利亚引入［5］，目前在河北、吉林、云南、辽宁、新疆、湖南等20多个省、市、自治区均有种植。由于油莎豆品种杂、栽培措施粗放、机械化收获不完善等多种原因，目前山东省仅有零星小规模油莎豆试种，尚未得到大面积推广［6］。油莎豆适应性强，具有播期长、易栽种、耐贫瘠、抗盐碱、病虫害少等特点。油莎豆为须根系，根系发达，利于疏松土壤，在盐碱地种植可用于改良土壤，是盐碱地突破传统种植模式、创新高效生态利用的备选作物［1，7，8］。

山东属暖温带半湿润大陆性季风气候区，气候条件能够满足油莎豆生长需要。……