摘 要：餐饮业作为现代服务业及国民经济支撑的重要板块，在新一代数字经济迅速发展的趋势下，智慧餐饮新业态成为扩大餐饮消费市场和提升餐饮产业发展质量的着力点。本文结合数字经济时代背景，对智慧餐饮市场环境进行PEST分析，提出智慧餐饮微小创新的方法与策略，以期为进一步推进技术赋能释放餐饮市场消费活力提供参考。

关键词：商业模式创新；智慧餐饮；数字经济

中图分类号：F719.3 文献标识码：A

基金项目：四川省川菜发展研究中心规划项目“基于智慧餐饮的未来餐厅管理新模式——以四川省川菜餐饮名牌企业为例”（批准号：CC18G18）。

引言

在信息化、数字化、智能化深度发展的时代背景下，基于智慧餐饮新业态的新型餐饮商业模式呈不断扩大趋势。同时，随着网络原住民一代消费者的成长，智慧餐饮领域，尤其数字餐饮消费数量及需求不断增长。这对引领我国餐饮产业发展提质增效，促进消费升级，产生了积极和深远的影响。消费需求的改变使大数据、人工智能等新兴信息技术不断应用于传统餐饮消费模式，加速了餐饮智慧化商业模式创新与变革。

但是数字赋能中的数字生产力仍有待开发，餐饮产业的服务性、沉浸性、智能化潜力还有待发掘。本文结合新一代数字经济与智慧经济时代背景，分析智慧餐饮商业模式对智慧餐饮市场环境进行PEST分析，提出智慧餐饮微小创新的方法与策略，以期进一步推进技术赋能，为餐饮业有效挖掘数据生产力，使智慧餐饮实现依靠创新驱动的内涵型增长。……