李桥 韩淑兰 李伟文

摘 要：梅州市作为大湾区建设的辐射城市，具有丰富的生态旅游资源、宜居的气候条件、悠久的客都历史文化以及独特的客家美食的优势，同时也具有饮食文化宣传不到位、当地餐饮业设施设备简陋、客家美食菜肴制作不够精致，口感油腻、口味偏咸等劣势。粤港澳大湾区建设背景下，梅州应充分挖掘美食文化资源，融合互联网经济，推广梅州美食文化，促进梅州旅游经济的发展。

关键词：美食旅游资源；粤港澳大湾区建设背景；梅州市

中图分类号：F590 文献标识码：A

引言

随着广东经济水平的快速发展，旅游业发展迅速，各种旅游产品层出不穷，特色的饮食文化将是旅游业发展的一大资源。梅州生态旅游资源丰富、气候条件宜居、客都历史文化悠久、客家美食风味独特，梅州可以通过当地风味独特的客家美食，打造优秀的旅游产品。本文主要阐述具有代表性的梅州客家美食，挖掘其内在文化，同时指出其中存在的问题，提出相关建议，以期在粤港澳大湾区建设的背景下，梅州通过推广美食文化，能促进旅游经济的发展。

一、研究背景

粤港澳大湾区建设是重大国家战略，通过全力打造粤港澳大湾区，可以统筹推进珠三角地区优化发展，從而带动粤东西北地区协调发展，对于国家实施区域协调发展战略具有明显的示范意义[1]。梅州市地处粤北地区，是大湾区建设的辐射城市，应抓住大湾区的建设与发展机遇。

旅游业的发展可以促进互联互通，而特色美食将会给旅游者留下深刻的印象。……