尹萍

摘 要："一带一路"战略构想的提出，为中华传统餐饮文化“走出去”提供了一个平台，本文从中华传统餐饮文化“走出去”面临的问题入手，结合中国餐饮企业的发展现状，通过调研，获得中华传统餐饮文化“走出去”的内在需求和桎梏表现。提出要依托“一带一路”的倡议和平台，实现中华传统餐饮文化在宣传内容与形式上的创新，依托互联网，坚持中华传统餐饮文化传播“本土化”原则，提出不断扩大中华传统餐饮对外文化传播的参与度的路径建议。推动中华传统餐饮文化“走出去”，获得更深入的文化认同，传播好中国文化。

关键词：一带一路；中华传统餐饮文化；“走出去”

中图分类号：TS971 文献标识码：A

基金项目：青岛统一战线智库2020年度一般课题B类，课题编号：QDTZZK2020YBB22。

引言

国家“一带一路”倡议为中华传统餐饮文化开启了通往世界的大门，是中国特色社会主义文化自信的显著体现。目前，中华传统餐饮在国际市场的地位和形象还有较大地提升空间，以中华传统餐饮文化为载体的民间外交功能也有较大展现空间，其是伴随着中国餐饮企业走出国门的过程体现。

一、中华传统餐饮文化“走出去”的重要意义

（一）树形象，增强文化亲近感

海外顾客对中华传统餐饮从烹制工艺、原料选取、饮食习惯以及品质档次的感知与真正的中华传统餐饮还是存在一定偏差的，积极主动的、用正确的方式推广中华传统餐饮，能够更好地改善这种认知上的偏差，树立健康文明的餐饮形象，成为中外文化交流的柔顺剂。……