阮光锋

牛肉一直是很受人们喜爱的一种肉类，从小就听爸妈讲吃牛肉好，吃了会让人更强壮。还有人说，吃牛肉能让人暖身，更健康。但最近几年，网上总有人在说牛肉致癌，不能多吃。也有人表示，在家做熟的牛肉很多切开时会发现冒绿光，是变质了吗？今天来跟大家聊聊牛肉那些事儿。

吃牛肉更强壮？

小时候经常听到身边的人说：美国人强壮，是因为他们都是吃牛肉长大的，吃牛肉会使人更强壮。事实真是如此吗？答案是否定的。

美国人的确吃牛肉比较多，不过这是饮食习惯差异造成的。而美国人体质强壮，那也是几十年前的事情。实际上，人体体质是否强壮，跟基因、营养、体育、经济等都有很大关系。以前我们国家经济相对比较落后，吃不好穿不暖，也没有体育健身的环境，国民体质的确较弱，但是如今，随着社会的发展、生活的改进，我国人民的身体素质已经有了很大的提高，我们也可以拿110米栏冠军，也可以拿最多的奥运金牌。

实际上，从营养角度，牛肉跟猪肉、羊肉等其他肉类相比，虽然会有所不同，但总体差异不大，它们都是很好的优质蛋白、矿物质的来源，正常吃对身体健康都是有好处的。

吃牛肉暖身？

吃过牛肉后就会觉得身上暖和，这是为什么呢？主要有3个原因：

1.肉类能量高。作为一种肉类，牛肉富含丰富的优质蛋白质，还有大量的脂肪，且吃牛肉的时候，我们经常都会吃很多，也就会摄入大量的能量，这些能量会让我们觉得很暖和。……