王延群

近年来，随着人们生活水平的提高，大家也越来越怀旧：“养老是乡下好，蔬菜是野生的好。”大鱼大肉惯了，反倒偏爱山间那一份清淡。

香椿，是春天里独特的味道，它具有浓郁的香味（香椿油），其营养价值远高于这一时节的其他蔬菜，除了含有蛋白质、钙、维生素C，还有丰富的B族维生素、胡萝卜素、铁、磷、钾、膳食纤维等多种营养物质。

中医认为，香椿味苦涩，性凉，入肝、胃、大肠经，具有清热燥湿、健脾理气、涩肠止血、杀虫固精和明目养颜等功效。我国民间早有“食用香椿，不染杂病”的说法。下面就给大家推荐几款香椿食疗方：

治伤风感冒 取适量的香椿和食醋，将香椿洗净浸泡在食醋中，然后用沸水将其冲泡成香椿汤，每日1剂。此方具有祛风散寒、清热解毒的功效。

治声音嘶哑 取100克香椿头，将其榨汁饮用，每日1剂，分两次饮用。此方具有清热解毒的功效。

治妇女白带病 取鲜香椿根皮60克，用清水煎煮后去渣取汁，在此汁中加入适量的红糖即成，每日1剂，分3次饮用。此方具有扶正祛邪的功效。

治胃溃疡 取香椿根皮30克，银花藤25克，用水煎煮后去渣取汁，每日饮1剂。此方具有润肠止血、健胃理气的功效。

治脾胃虚弱、腹脘胀满 取嫩香椿叶、焦三仙各20克，藿香10克，莲子15克，用水煎煮后去渣取汁，每日饮1剂，分两次饮用。此方具有健胃理气的功效。

治风湿性关节痛 取香椿子30克，将其放在猪肉或羊肉里炖煮，肉烂后即成，可每周吃1剂。此方具有活血祛淤、消肿止痛的功效。

治疮疥癣癞 取鲜香椿根皮30克，用水煎煮后去渣取汁，用此药汁清洗患处，每日清洗两次。……