刘兴龙，杨 洁，阎雅瑛，吕开伟，董 轩

（酒泉职业技术学院旅游与烹饪学院，甘肃 酒泉 735000）

2019年1月，国务院下发了《国家职业教育改革实施方案》，“启动实施中国特色高水平高等职业学校和专业建设计划”[1]。2019年4月，教育部、财政部联合发布《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》，意见指出，国家将集中力量建设一批引领改革、支撑发展，具有中国特色和世界水平的高职学校和专业群，带动职业教育实现高质量发展。伴随国家政策的引导和推动，高职专业群建设迎来新的发展契机[2-3]。

1 现代文旅专业群建设的必要性

1.1 文旅融合和跨界必将助力产业高质量发展

旅游是具有文化内涵的产业，离不开文化；而文化对内满足人民需要、对外扩大国际影响，其中很重要的一种方式就是旅游。“文化是旅游的魂、旅游是文化的体”，用文化的理念发展旅游，用旅游的方式传播文化。近年来，甘肃省坚持以产业融合发展为主线，以改革创新为动力，通过文化旅游产业助力经济发展，实现绿色生态产业崛起，全省文旅产业呈现出高速度、高质量的发展态势。

1.2 消费升级必将促进产业持续性大增长

人民对于美好生活的向往、对于高品质生活的追求将极大地推动文旅市场持续繁荣。随着我国居民收入水平不断提高，中等收入家庭规模不断增加，人民对于美好生活的向往不断提升，进而对消费品质也提出更高要求，从“有”到“好”的改善型消费已成为实物消费的主要增量，旅游、文化、健康、养老等高品质服务消费需求迅速增长。高品质高服务的智慧型文化旅游营运而生，产业融合下的消费升级必将成为经济持续增长的制高点。日新月异的现代旅游消费需求，为旅游人才的创新培养提出了新要求，为专业群协同发展提供了广阔的市场环境。

1.3 战略政策必将推动“交响丝路、如意甘肃”唱响全球

2019年8月19日至22日，习近平总书记在甘肃省酒泉、嘉峪关、张掖、武威、兰州等地进行考察调研，明确了将文旅产业作为推动经济高质量发展的突破口,让文化“美起来”、产业“强起来”,绽放出多彩魅力，提高现代文化旅游产业服务水平。

“一带一路”倡议奏响了沿线国家和地区互利共赢、共同发展的“交响乐”“交响丝路，如意甘肃”旅游品牌的提出突出了甘肃文旅产业融合需求。“一带一路”战略深入推进、“三州三区”旅游扶贫稳步起航、文旅产业等甘肃十大生态产业绿色崛起、大敦煌文化旅游经济圈持续深化，必将为甘肃的旅游业迎来新的繁荣，甘肃成为国际旅游目的地的作用将进一步凸显，“交响丝路、如意甘肃”必将唱响全球。

2 现代文旅专业群组群逻辑

2.1 专业群与产业链的对应性

国家“十三五”规划以及《“十三五”现代服务业科技创新专项规划》中指出要开展加快现代服务业行动，大力发展旅游业[6]。在“一带一路”的发展背景下，现代服务业呈现出“跨界融合”的新态势，“旅游+养老”、“旅游+电子商务”、“旅游+文化创意”是继“互联网+”之后的又一个经济融合发展的“黄金发展模式”。《甘肃省“十三五”服务业发展规划》中提出要打响“交响丝路·如意甘肃”旅游品牌,甘肃是“一带一路”黄金段，地处向西对外开放、向东对内开放以及南向通道的重要地理位置，传统的“食住行游购娱”旅游六要素产业链，在服务开放和文化需求的推动下已逐渐衍变成文旅产业链,产业链不断被拉长加宽，业态创新和需求升级互促共进。

2.2 专业群人才培养定位

现代文旅专业群主动适应文旅融合新趋势，紧密对接甘肃文旅产业新发展，以省级骨干专业—旅游管理为核心，整合酒店管理、烹调工艺与营养、艺术设计、电子商务、老年护理、表演艺术等专业优势和资源，以服务地方经济发展为宗旨，打响“交响丝路、如意甘肃”品牌，助力“大敦煌文化旅游经济圈”建设，优化人才培养模式、重组课程模块体系、创新校企合作机制、加强技术研发和教学转化，为甘肃及丝绸之路旅游产业发展培养“讲好中国故事、当好服务管家、善于跨界融合”的高素质复合型技术技能文旅人才。

2.3 群内专业的逻辑性

1）符合产业链走向。“行、游”要素位于产业链的前端，是旅游产业链的前向要素，“购、娱”是旅游产业链的过程要素，“食、住、养”要素是产业链的后向要素。前向要素部门组合、过程要素创新融合、后向要素供给终端，满足产业多方面的需求，形成旅游供求关系和产业链。

2）符合人才培养规律。文旅专业群各专业同属旅游产业，相关岗位群所需的基础知识、服务意识相通，岗位相连，岗位工作的社会作用相同，各专业人才特质具有同向性。以前向要素对应专业为基础，设计通用性知识技能体系，覆盖整个专业群，符合人才进阶培养规律。

3）契合专业建设特色。旅游管理专业现为甘肃省骨干专业，专业群以旅游管理专业为核心，重点发挥引领带动作用，同时匹配现代文旅产业链对人才培养的新需求，以国家现代学徒制试点专业烹调工艺与营养专业为特色，以酒店管理、老年护理、电子商务、艺术设计、表演艺术等专业为支撑，构建群内师资共享、模块共享、就业共享的共生逻辑；开展与敦煌文旅集团、额济纳旗金源和天下旅游文化有限公司、肃州区同和顺大酒店、山东蓝海酒店集团等的校企共建共享、跨界互动互赢的产教融合模式，促进群内各专业之间的交叉渗透和融合，形成专业间资源共享协调合作机制、专业群与产业发展同步调整机制。

3 现代文旅专业群建设关键举措

3.1 人才培养模式创新

为全面提升学生的综合素质，增强学生为社会服务的责任感和使命感，探索出了“五双并进”双链螺旋现代文旅人才培养模式，打造了现代学徒制的升级版。主要针对旅游管理、旅游电商、餐饮酒店、旅居养老以及文创产品企业高技能人才需求和岗位资格标准，以校企合作为基础，以学生(学徒)的技能培养为核心[7-8]，以专业设置和课程改革为纽带，以工学结合、半工半读、工学交替为形式，以学校、企业的全程参与和教师、师傅的深入指导为支撑，实现现代学徒制培养全覆盖、落实1+X证书制度[8-9]。

3.2 创新了“五阶四旅三共享”模块化课程体系

遵循高职教育教学规律和学生成长成才规律，以“平台+模块”的方式，构建了“底层支撑、中层分立、上层赋能”的“五阶四旅三共享”模块课程体系，动态对接了产业发展，有效整合了专业资源。

“五阶四旅三共享”的模块课程体系，以师资共享、模块共享、就业共享为依托，通过群支撑、群引领、群方向、群赋能、群就业五个阶段的理实一体化学习以及四次实践之旅，培养学生的职业核心能力、岗位适应能力、岗位核心能力、专业跨界能力、就业竞争能力，紧密对接“五双并进”双链螺旋现代文旅人才培养模式，实现培养“讲好中国故事、当好服务管家、善于跨界融合”的高素质复合型技术技能文旅人才的目标。

3.3 教材与教法改革

职业院校“三教”改革，直接关系到人才培养质量，是教育教学内涵建设的核心内容。实施“三教”改革的根本任务是立德树人，培养德技并修的高素质劳动者和技术技能人才。而贯穿这项改革的主线是深化产教融合、校企合作，目标是实现理实结合，提高教学的针对性、职业性、实用性，提升人才培养水平。

3.3.1 教材改革

（1）根据课程模块内容，专业群内各模块课程编写并使用新型活页式教材；并将“四会一有”项目作为活页式教学的项目之一，融入对学生创新精神和自主学习能力培养内容，使学生能够把所学知识灵活地应用于实际，创造性地解决问题，并将多媒体等现代信息技术与纸质教材有机结合，构建文旅专业群立体化教材体系。

（2）校企合作，促进了教材开发,将课程体系当中“四旅”的教学内容制作为工作手册式教材，通过教材建设助推教学改革，对体现工学结合、教学做一体化教学理念的特色专业教材给予重点支持，使教材内容保持较高的“技术跟随度”，能够反映本专业最新知识以及新工艺、新方法、新流程、新规范和新标准。

3.3.2 教学方法改革

（1）积极开展4+1+2的教学模式。在酒店管理、烹调工艺与营养等专业，积极开展4+1+2的教学模式，专业学生4d在学校进行理论学习，1d在校内指导教师和校外指导教师的指导下进行企业锻炼，2d在校外指导老师的指导下进行跟岗实训。

（2）实行开放的现场实地教学。四大实践模块“认知之旅”“研学之旅”“跟岗之旅”“顶岗之旅”所涉及的项目，全部依托景区、企业等具体岗位进行现场教学，培养学生必备的实践技能和综合素质。

（3）提升教师信息化教学技能。基于专业群教学资源库的建设和产教融合平台的搭建，以赛促学、以赛促教，每年培养3名信息化教学能力强的教师积极参加全省、全国教学能力大赛，不断扩大影响力，推动教改革命。

（4）深入开展“课堂革命”。以学定教，构建“三堂三有”的课堂，提升专业群课堂教学质量，培养岗位适应能力、专业跨界能力、职业核心能力，让课堂变得有趣，使学生无论课上课下都能动起来，让学生主动思考，提高课堂效率。

3.4 教师教学创新团队

3.4.1 建立健全教师教学创新团队建设和发展的机制。

根据《深化新时代职业教育“双师型”教师队伍改革实施方案》要求，落实教师下企业锻炼，聘请企业专业人员到学校任教，充实兼职教师队伍，打通校企人员双向流动渠道，充实了“双师型”教师和教学团队，改善双师结构。建立具有鲜明特色的“双师型”教师资格准入、聘用考核制度，保障教师职业发展通道畅通，增强职业教育教师吸引力，建成一支师德高尚、技艺精湛、专兼结合、充满活力的高素质“双师型”教师队伍。

3.4.2 打造一支“多语双师双能”复合型的教师教学创新团队

以“四有”老师为基础，突破传统教研室管理模式，打破一人一门课从头上到底的格局，改为模块化、项目化教学，结合专业群建设，鼓励教师紧跟技术发展和市场变化的前沿，灵活组建“多语双师双能”复合型教师团队。首先发挥专业群英语、日语、德语专业教师30%的教师比例优势，依托双语教材建设，打造“多语”教师队伍；其次聚焦文旅产业发展方向，由多位校内专任教师、企业导师共同参与讲授教学模块，每个方向都有主导的教师，每名教师都有擅长的方向，错位发展、能力互补，实现“双师双能”。

3.4.3 借助名导名师工程，培养专业带头人和骨干教师

（1）引领高层次人才队伍建设，成立行业知名专家、国内知名产业教授领衔的名导名师工作室，发挥技能大师、教授、社会行业专家等高层次人才的学术优势和技术优势，培养行业有权威、国际有影响的专业带头人，打造师德高尚、技艺精湛、育人水平高超的高层次人才队伍。

（2）聘请专业群带头人专家作为专业带头人，通过讲座、讲学等交流活动，参与专业教育教学活动，指导和引领校企合作、创新人才培养模式、完善实践基地建设。

（3）确定骨干教师，落实下企业锻炼，主持或参与专业建设、课程改革、教学资源库建设，指导学生参加各级职业技能大赛，参与技术服务、技术培训等工作，培育并遴选优秀骨干教师为省市级教学名师等。

通过实施人才培养模式创新等多项任务，形成“五双并进”双链螺旋现代文旅专业群人才培养模式，成为具有西部特色的可借鉴的高水平文旅专业群建设范式；锻造一支由“大师、名师带头，多语双师双能”教师组成的教师教学创新团队，建成紧密对接产业的文旅专业群教学标准、活页式双语教材或工作手册式新型教材、模块化立体化思政化在线课程，打造具有行业影响力的产教融合生产性实训基地，为甘肃及丝绸之路沿线国家旅游产业发展培养“讲好中国故事、当好服务管家、善于跨界融合”的高素质复合型技术技能文旅人才。