陈媚 刘迪发 徐丽 姚碧娇 李祥恩 符小琴 高玲

(中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业农村部植物新品种测试(儋州)分中心 海南儋州 571737)

大果西番莲（Passiflora quadrangularisL.）俗称日本瓜、大转心莲、大西番莲，属于西番莲科西番莲属多年生攀缘藤本植物，原产于热带美洲，现栽培于广东、海南、广西等热带或亚热带地区［1］。大果西番莲为浆果卵球形，果长20～25 cm，宽14～17 cm，果肉（中果皮）厚2.5～4.0 cm，成熟时果实可鲜食，也可以作为制作果汁饮料的原材料，未成熟的果实其果肉可当蔬菜吃，深受人们喜爱［2］。同时，其花形态优美、色泽艳丽，极具观赏性，具有很高的市场开发价值。

西番莲全身是宝，其根、茎、叶均可入药［3］，从其提取的化合物具有抗氧化［4］、抗焦虑［5］、抗菌［6］以及抗高血压［7］等功效。西番莲果富含维生素和矿物质［8］，西番莲种子则是极为宝贵的生态油源［9］。目前，国内外对西番莲的研究主要集中在紫果西番莲和黄果西番莲，关于大果西番莲的报道主要体现在遗传体系的建立及转基因的研究［10］、愈伤组织中的生物活性成分研究［11］和栽培技术的研究［12］等，关于大果西番莲的营养成分和营养价值未见报道。本文通过对大果西番莲果实的果肉（中果皮）、果汁（假种皮胞间汁）中矿物质元素含量进行分析及比较，同时对比当前常见西番莲栽培品种和常见热带水果的矿质元素含量，以期挖掘其潜在的营养价值，为大果西番莲的研究和开发利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试材

试验材料采自中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所十队基地西番莲标准品种保存圃，选取同一批花所形成的3个成熟度和大小最为相近的果实作为评价材料。……