吕润 邹海平 陈小敏 李伟光 白蕤 林冲

(1 海南省气候中心 海南海口 570203;2 海南省气象科学研究所 海南海口 570203;3 海南省南海气象防灾减灾重点实验室 海南海口 570203)

菠萝［Ananas comosus（L.） Merr.］ 又称凤梨，原产南美洲巴西和巴拉圭，在热带和亚热带地区均有分布［1］，是中国热带、亚热带地区四大名果之一，在热带水果中的地位仅次于香蕉和芒果［2-3］。近年来，随着国内菠萝种植业飞速发展、菠萝种植面积逐渐扩大、品质日益提高，菠萝产业越来越受到国内市场的重视。海南是中国菠萝第二大主产区［4］，主要以种植巴厘品种为主。该品种抗性较强、适应性较广，但叶缘有刺，田间操作不方便，且果眼深，不方便食用［5］；此外，由于长期的无性繁殖和规模应用，已表现出种质退化、商品果率低、产量下降等问题，影响了产业的健康发展［6-8］。因此，在生产上实现菠萝品种的更新换代，引进、选育及推广适合海南市场需求的新品种很有必要。

近年来，中国台湾在菠萝育种方面取得了实质进展，先后培育了台农系列菠萝新品种［1，9-10］。随着两岸经贸往来加强，尤其是农业方面，许多研究机构、台商和大陆菠萝种植户引进了许多台湾菠萝品种，并在海南、广东、云南、广西、福建等地试种，使台湾菠萝品种的种植得到了一定的推广［11-16］。前人研究大多集中在对个别或少数台农品种进行引种试种，本研究选择了7个台农系列菠萝品种，在海南万宁开展种植比较试验，通过比较不同品种菠萝的植物学性状、果实外观性状和内在品质等，筛选出适宜海南省菠萝产区栽培、综合性状好、市场潜力大的菠萝品种，以期解决海南菠萝种植品种单一的问题，可为海南菠萝高效种植及品质提升提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 参试菠萝品种

参试菠萝品种为海南澄迈菠萝育种基地的台农4 号、台农13 号、台农16 号、台农17 号、台农21 号、台农22 号和台农23 号；对照品种为海南东部地区主栽品种巴厘菠萝。

1.1.2 材料试验园地概况

引种示范试验设在海南省万宁市热带农业气象试验基地内（18.98°N，110.44°E）。该地区属热带海洋性季风气候，阳光充足，雨量丰富，年平均温度24.5℃，年平均降水量2 150 mm，年日照时数1 950 h，种植时间为2018年8月。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

采用随机区组设计，8 个处理，3 个重复，共计24 个小区。采用一畦双行种植，种植株行距为0.4 m×0.5 m，畦间距为0.7 m。各小区种苗规格、栽培管理措施保持一致，种植一年后用40%乙烯利500 倍溶液灌心催花。参照《热带、南亚热带果树种质资源描述规范》［17］《热带、南亚热带果树种质资源数据质量控制规范》［18］对菠萝叶、芽、果实等性状进行调查，质量性状按照最大相似原则进行描述，数量性状采用10 个以上的平均值。VC 的测量按照GB 5009.86—2016 标准测定，可滴定酸则按照GB/T 12456—2008 标准测定，粗纤维用GB/T 5009.10—2003 标准测定，可溶性糖用NY/T 2742—2015标准测定。

1.2.2 数据统计分析

采用SPSS v20.0 和Excel 2016 数据处理系统对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同菠萝品种的植物学性状

不同菠萝品种的主要植物学性状见表1。由表1 可知，不同品种菠萝的植株性状具有明显差异。8 个菠萝品种的株高变幅为71.3～86.9 cm，一般情况下，植株越高大越易获得高产，其中7个新品种的株高均大于巴厘，且除台农13 号和台农22 号外，其它品种均显著高于巴厘品种。台农16 号菠萝植株最高，其次株高较高的品种有台农17 号、台农23 号和台农4 号，且3 个品种间的差异不显著；株高较低的品种有台农13号和台农22号。

不同品种菠萝的叶片性状也有明显差异，8 个菠萝品种的叶长变幅为80.5～100.2 cm，其中长于巴厘的有台农13号、台农16号和台农21号，叶片最长的是台农21 号，最短的是台农17 号，叶片较长的有台农16 号、台农13 号，较短的有台农22号、台农23 号；叶宽变幅为5.3～6.6 cm，以台农21号叶片最宽，台农4号叶片最窄，叶片较宽的品种有巴厘和台农13 号，叶片较窄的品种有台农23号、台农16 号和台农17 号。综合叶片长宽来看，叶片较大的品种有台农21 号、台农13 号，叶片较小的品种有台农17号、台农23号和台农4号。

叶片无刺有利于田间生产操作，是菠萝选育的标准之一，巴厘、台农4号叶片布满刺，其余品种的刺则较少，其中台农13 号和台农21 号叶片的刺少量分布在叶缘处，台农16 号、台农17 号、台农22号和台农23号的刺则少量分布在叶尖处。

冠芽高度一直是个容易被忽视的指标，在销售过程中果实是不去掉冠芽销售的，因此冠芽的重量影响到食用果实的实际重量。从表1 可以看出，台农21 号、台农16 号的冠芽较长，而台农13号、台农4号和巴厘的冠芽则较小。

2.2 不同菠萝品种的果实性状

如表2所示，不同品种菠萝的果实外观和口感具有明显差异。成熟果实颜色中，巴厘和台农16号为金黄色，台农21号为亮黄色，果面较为美观。不同品种间的果形也有所不同，巴厘和台农13 号为椭圆形，台农16 号和台农23 号为长圆柱形，台农4 号和台农17 号为圆锥形，台农22 号为金字塔形，而台农21号则为圆筒形。8个菠萝品种大多数口感香甜，其中台农4 号和台农13 号口感为浓甜，巴厘为清甜，而台农22号则为酸甜。

不同品质间单果重量、果实纵径、果实横径均有显著差异。8 个菠萝品种的单果重量变幅为1 062.3～2 220.2 g，其中台农21 号的单果重量最大，为2 220.2 g，显著高于其他品种；单果重量大于巴厘品种的有台农4 号、台农17 号和台农22号，而台农13号的果实重量最小，仅有1 062.3 g，显著小于巴厘。果实纵径最大的为台农16 号（20.9 cm），最小的为台农13 号（14.5 cm）。除台农13 号和台农22 号外，其它品种果实纵径均大于巴厘，其中台农16号、台农21号和台农23号果实纵径显著大于巴厘，而台农13 号果实纵径显著小于巴厘。果实横径最大的为台农21 号和台农22 号（均为13.2 cm），最小的仍为台农13号（11.3 cm），其中台农21号和台农22号显著大于巴厘。

2.3 不同菠萝品种的果实内在品质

可溶性糖、VC、粗纤维、有机酸含量以及糖酸比是反映菠萝内在品质最重要的指标［19-20］。不同品种菠萝果实内在品质见表3。8 个菠萝品种中台农21 号的可滴定酸含量最低，台农23 号的可滴定酸含量最高，台农21 号和台农23 号差异显著，其他品种间则无显著差异。可溶性糖含量较高的品种有台农13 号、台农23 号、台农16 号和台农4号，显著高于巴厘、台农21 号和台农22 号。台农22 号的糖酸比显著小于其他品种，其他品种间的糖酸比无显著差异，其它台农品种的糖酸比均高于巴厘。VC 含量高的品种包括台农22 号、台农17号、台农21 号和台农4 号；台农13 号的VC 含量最低，夏季很容易衰老、水菠萝严重，因此该品种不适合作夏季水果进行生产。粗纤维含量高的品种有台农4号和巴厘，这些菠萝肉口感粗糙、韧性强、不利咀嚼；台农23号、台农16号和台农21号粗纤维含量较低，口感脆爽，符合鲜食要求。综合来看，台农13 号的糖酸比最高，粗纤维也少，口感脆甜，但果实较小，且VC 含量较低，不易储存；而台农16号、台农17号、台农21号、台农23号果实较大，且果实品质较佳。

表3 不同菠萝品种的主要内在品质

3 讨论与结论

据南亚热带作物、全国热带作物生产情况统计，2012年中国菠萝种植面积已达5.3万hm2以上，但巴厘品种占80%以上［6］，菠萝品种结构亟需调整，鉴于此，众多学者在华南地区进行菠萝引种试验，尤以试种中国台湾菠萝品种为主，但各地试种结果有所不同。邓大华等［21］在云南对4 个鲜食菠萝品种在幼龄橡胶林下的种植表现进行比较，认为台农16 号和17 号可以作为鲜食品种用于推广，且台农16 号的菠萝果实重量大于台农17 号。本研究表明，台农16 号的果实重量小于台农17号，二者结果不同的原因是邓大华等［21］的试验菠萝为自然开花结果，未进行催花处理，而本研究的试验材料为催花结果的果实，即催花对菠萝果实重量有重要影响。邓大华等［21］对可溶性糖、可滴定酸和糖酸比的测定结果排序与本研究结果相同，说明是否进行催花对菠萝品种的内在品质无明显影响；孙伟生等［22］在广东湛江对12个台农菠萝品种的引种试验结果表明，其中5个中国台湾菠萝品种中，果实重量顺序依次为台农16号＞台农4号＞台农17号＞台农13号＞台农21号，这一结果与本研究结果有所不同，本研究中的5个中国台湾菠萝品种果实重量大小顺序依次为台农21 号＞台农4 号＞台农17 号＞台农16 号＞台农13 号；孙伟生等［22］对5 个中国台湾菠萝品种果实的糖酸比含量测定结果大小依次为台农21 号＞台农17 号＞台农13 号＞台农4 号＞台农16 号，而本研究结果为台农13 号＞台农4 号＞台农16 号＞台农17 号＞台农21 号，这可能是由于栽培地区不同或苗木大小不一等原因造成的，但综合分析果实重量和果实品质，二者研究结果均表明台农16 号和台农17 号为优良的菠萝品种。梁庆云［12］在广西北海引种台农13号和台农16号，结果表明，台农16号长势较好、产量高、品质优，适合鲜食和加工，且单果重量台农16 号＞台农13 号；华敏等［14］在海南澄迈对台农4 号、台农16 号和台农17 号菠萝品种进行了引种比较，认为台农16 号和台农17 号品质较好，均可代替巴厘，台农4 号、台农16 号和台农17 号的糖酸比均高于巴厘；柯开闻等［11］在徐闻对10 个菠萝品种的引种试验结果表明，综合性状优良的是台农17号，其次是台农16号，台农13号最差。果实重量的顺序为台农17 号＞台农16 号＞台农13 号。梁庆云［12］、华敏等［14］、柯开闻等［11］的研究结果和本研究结果均基本一致。

一个菠萝品种能否为优良品种，能否被种植者和消费者共同接受，主要从果实重量、口感品质、果形外观等方面综合考量。本研究在前人对中国台湾菠萝品种引种试验的基础上，新增了台农22号和台农23号2个品种。本研究认为，7个台农品种菠萝中，综合考虑口感和果实重量，台农16号、台农17号、台农21号、台农23号均可代替巴厘品种，这些品种的单果质量均大于1.2 kg，糖酸比在25 以上，粗纤维含量在0.5 以下，果实品质和口感风味均较佳，且成熟叶片刺较少，利于田间生产和操作，可在海南地区推广。