陈利丁，刘云超，孔旭强，张琪辉，纪君仪，李 帆，孙淑静**

（1.福建农林大学生命科学学院，福建 福州 350002；2.古田县食用菌研发中心，福建 宁德 352200）

银耳（Tremella fuciformis），俗名白木耳，主要分布于亚热带地区，属于中温好气性真菌[1]。银耳生活史由担孢子萌发开始至下一代担孢子成熟结束[2]，担孢子萌发产生萌发管或继续无性分裂产生酵母状分生孢子，萌发管延伸形成单核菌丝[3]，相邻的2种单核菌丝在生长蔓延过程中互相结合形成双核菌丝[2]；双核菌丝继续扭结形成白毛团，后逐渐胶质化形成原基；原基在适宜条件下，继续生长为子实体，子实体成熟后，会弹射大量的担孢子，完成一个完整的生活史[2]。来源于子实体、菌丝体胶质化产生的双核酵母状孢子（dikaryotic yeast-like spores from fruiting body and mycelia，FBMds） 是银耳生活史的一个特殊形态，是银耳在菌丝体阶段、子实体阶段由于在湿度过大（游离水过多）、温度过高、机械碰撞等诸多不利环境下产生的一种应激性反应[2-3，6]，FBMds在一定条件下又可萌发形成菌丝，这在真菌学上称为“二型现象”[4]。很多学者认为FBMds是菌丝断裂形成的节孢子[4-5]，钟德义[6]认为FBMds与菌丝的胶质化程度有关，而不是简单的菌丝断裂。

通常情况下，银耳一旦转变为FBMds，就很难再恢复为菌丝或子实体形态[8]。正是因为银耳具有这个特性，在生产、保种过程中，一旦银耳被发现形态发生转变，便遭废弃。但酵母态的银耳FBMds具有恢复为菌丝或子实体形态的潜能[3]，由FBMds萌发形成的菌丝具有极高的纯度，若能稳定传代，将在育种、保种、基因功能研究等工作中发挥巨大优势。……