姜仕生 王保良 林琳

摘要根据“成本病”理论，酒店业属于“停滞部门”，受“成本病”影响突出，表现为工资成本压力大、盈利艰难，提高劳动生产率是酒店企业破解“成本病”影响的根本出路。本文以某国有酒店为例，分析其如何通过企业文化建设、提升产品价值、改善环境及开展多业经营等方式有效破解“成本病”的影响。

关键词 酒店；成本病；破解途径

DOI： 10.19840/j.cnki.FA.2021.01.011

劳动生产率的提高带来了居民购买力的增加，居民购买力增加一般体现为劳动者工资的增长。由于不同产业部门的劳动生产率提升并不同步，但工资成本的增长却往往同步，这就导致了“成本病”问题。

一、“成本病”概念的内涵

“成本病”也称“鲍莫尔病（Baumols dis‐ease）”，由美国经济学家威廉·鲍莫尔于1967年提出，后被经济学界广泛接受。鲍莫尔利用非均衡增长理论构建了两部门宏观经济增长模型，其中一个部门的劳动生产率增长较快，称作“进步部门”（progressive sector）；另外一个部门的劳动生产率增长相对较慢甚至停顿，称作“停滞部门”（non‐progressive sector）。鲍莫尔认为进步部门的生产率快速增长带来该部门工资成本相应上涨是合理的，但同时也会导致停滞部门成本（特别是人工成本）的不断上升，这就造成了停滞部门的成本压力，在缺乏价格弹性的情况下，停滞部门的成本压力会传导给产品售价，并导致本部门产品售价上涨，这就是所谓的“成本病”。停滞部门一般包括政府服务、教育、表演艺术、饭店和休闲等服务部门。

成本病理论告诉我们，生产率的增长意味着人力资源的节省，单位小时劳动的产出大幅提升。……