王小青 何小群 曾慧婷 袁源见 杨海燕 黄斌 虞金宝 何国平#（ 江西省中医药研究院 南昌330046；2 江西省中药原料质量监测技术服务中心 南昌330046；

3 江西省中药资源保护与开发利用工程研究中心 南昌330046）

石斛为中国传统名贵中药材，被誉为“中华九大仙草之首”，2018 年被国家卫计委列为药食两用品种，始载于《神农本草经》，列为上品，“石斛，味甘平，主伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。 久服厚肠胃，轻身延年，一名林兰。 ”南北朝时期陶弘景在《本草经集注》中提到：“今用石斛出始兴，生石上，细实，桑灰汤沃之，色如金，形似蚱蜢髀者为佳。 ”[1]第一次描述了石斛的生长环境及性状特征，且指出了上品石斛的标准。 传统本草只见石斛的记载，是指长于岩壁或附生于树木的石斛属药用植物的统称，铁皮石斛第一次区别于其他药用石斛属植物的记载始于民国时期张寿颐：“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者为上品，名铁皮石斛，价亦较贵。 ”[2]铁皮石斛为江西省“赣食十味”品种之一，在贵溪、德兴、广丰、铅山、修水等地均有仿生栽培，其种植模式基本上可以概括为3 种类型：一是崖壁附生种植模式；二是挂树附生种植模式；三是大棚种植模式。 目前，铁皮石斛鲜品的应用已经非常广泛， 现在市场上铁皮石斛鲜品价格相差数倍甚至数十倍，不同规格混用，不利于铁皮石斛鲜品的流通和价格提升，需要建立一套简单、行之有效的方法来划分铁皮石斛鲜品的等级。……