张轶，齐亚银

（1.新疆天澳牧业有限公司新疆石河子 833200；2.石河子大学新疆石河子 832000）

在中国奶牛养殖地区，都存在奶牛夏季热应激的情况[1]，热应激的出现直接影响到奶牛养殖企业的经济效益。如果遇到奶牛热应激，奶牛会出现厌食、产奶量下降、乳房炎发生、奶牛酮病发生几率加大[2]。为了解决奶牛热应激，人们研究了很多的方案，在奶牛养殖区安装风扇为奶牛舍增加通风，通过物理降温的方式，降低奶牛的热应激。还有的在地面喷洒水，降低牛舍温度。虽然取得了一定的效果，但是存在着成本高，作用效果时间短的问题[3]。科研人员为了从根本上解决奶牛热应激的问题，发明了热应激发生的监测系统，将热应激的发生情况直接上报，企业可及时采取措施应对。以前研究方向主要是以物理方式解决热应激问题，效果有限，因此研究成本低廉切实可行的方式迫在眉睫[4]。研究人员近些年通过努力，研究发现饲喂特殊的营养物质能够降低热应激，目前确定有效果的包括离子剂、苦瓜碱、高蛋白等食物可以减少热应激。这些饲料添加物因为成本和某些地区资源问题不具有可推广性，因此筛选出价格低廉且资源丰富的抗应激饲料迫在眉睫。苦瓜具有降火、消暑、解热的功效，本试验选择苦瓜秧为研究对象，确定其应用可行性。

1 试验材料及方法

1.1 试验材料

试验动物选择养殖场内健康、无病、产奶期的奶牛80 头。试验用的苦瓜秧选择田间农民生产后的苦瓜秧，晾晒后粉碎至2cm 备用。

1.2 试验方法

试验牛80 头分为4 组，分别饲喂添加占日粮总干物质0%、1%、2%、3%的苦瓜秧的日粮，饲喂60d，研究其对奶牛生产性能的影响。

1.3 数据统计分析

试验数据采用SPSS 13.0 软件进行统计分析。

2 结果分析

2.1 试验牛舍的温湿指数

表1 试验牛舍的温湿指数

从表1 试验牛舍的温湿指数可以看出，牛舍的不同区域中的各个试验组HTI值都大于72，都处于高热应激条件下。所以试验的环境情况一致。

2.2 在相同温湿条件下奶牛的生理特征情况

表2 在相同温湿条件下奶牛的生理特征情况

从表2 可以看出，在饲喂苦瓜秧后各组的心率、呼吸频率、体温都有所下降，其中，心率中试验组1、试验组2、试验组3 分别较对照组低0.66%、0.92%、1.17%；呼吸次数较对照组低1.95%、2.57%、3.87%；直肠体温分别较对照组低0.75%、2.47%、2.97%，其中试验组3 显著低于对照组和试验组1（P＜0.05）。说明添加苦瓜秧可以降低牛的热应激，保证体温处于正常生理温度下。

2.3 添加苦瓜秧对产奶性能的影响情况

表3 添加苦瓜秧对产奶性能的影响

从表3 可以看出，添加苦瓜秧的处理组的乳蛋白、乳脂率、总乳固形物率均较对照组有所提高，其中试验组3 的乳蛋白、乳脂率、乳糖率、总乳固形物率分别较对照组提高6.21%、8.84%、8.71%、4.99%（P＜0.05），试验组1、试验组2 的乳蛋白、乳脂率、总乳固形物率较对照组有所提高；非脂乳固体率处理组较对照组下降；体细胞数中处理组与对照组没有差异。说明了苦瓜秧能够控制热应激对奶品质的影响。

2.4 添加苦瓜秧对奶牛乳房炎发病的影响

表4 添加苦瓜秧对奶牛乳房炎的影响

从表4 可以看出，添加苦瓜秧对奶牛乳房炎的预防和治愈没有作用。

3 结论

奶牛热应激是奶牛生产中急需解决的课题，解决的技术多种多样，但最终的目标是实现奶牛的产奶性能不变。因此，研究出合理的奶牛热应激方案，对于奶牛企业的发展十分重要，本试验选择了奶牛易于采食、适口性好、资源丰富、成本低的苦瓜秧为试验对象，研究了其对奶牛生产性能的影响，发现在本试验的条件下，添加3%的苦瓜秧能够减少奶牛的热应激影响，防治奶牛产奶性能下降的情况，对于奶牛实际生产具有重要意义。