王雪祯

（青海省海北州门源县仙米乡畜牧兽医站青海海北 810399）

目前，酒糟已在我国畜禽养殖业中得到广泛的应用，不仅解决了人畜争粮的问题，也缓解了我国蛋白饲料资源紧缺的问题。据报道，2018 年我国白酒糟的产量高达2,560 万t[1]。酒糟的粗蛋白含量可达25%以上，是一种很好的蛋白原料替代品。而发酵酒糟营养更为丰富，不仅粗蛋白含量高，而且经过发酵粗纤维含量显著降低，并富含大量的菌体蛋白及氨基酸等营养物质[2-4]。研究表明，在牦牛日粮中添加适量的发酵酒糟可以显著提高牦牛的平均日增重，并降低料重比，但添加比例不宜过高。牦牛作为青藏高原主要的畜种之一，对该地区的经济发展有着重要的作用。随着养殖方式由放牧转向半舍饲和全舍饲，合理配置牦牛日粮对其养殖生产至关重要。在饲粮紧缺的高原地区，合理开发利用非常规饲料可以有效地降低牦牛养殖成本。近年来，将发酵酒糟应用到牦牛养殖生产中的研究较少。因此，本试验以牦牛为研究对象，研究不同水平的发酵酒糟对牦牛生长性能的影响，以期为发酵酒糟科学、合理地应用到牦牛的实际养殖生产中提供一定的理论依据及参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用的发酵酒糟购自门源县西滩乡岳家酒坊，其中，粗蛋白含量为25.16%、粗纤维含量为11.27%、钙含量为0.60%、磷含量为0.25%。

1.2 试验动物及试验设计

试验选用40 头体重约为180 kg 左右、体况良好的牦牛按照单因素完全随机试验设计，分成4 个处理组，每组10 头牦牛。……