赵二劳，刘乐，杨洁，范建凤，赵三虎

(忻州师范学院 化学系，山西 忻州 034000)

丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，又名公丁香、鸡舌香等，主产于中国、印度尼西亚、印度及马来西亚等国。丁香是我国八大调味品之一，也是卫生部批准使用的药食兼用的植物材料[1]。作为中药材，丁香性温、味辛，具有补肾助阳、升清降浊、温中止痛之功效，常用于脾胃虚寒、食少吐泻、心腹冷痛等症，临床多用于呼吸、消化和心脑血管系统等[2-3]。 作为常用调味品中的辛香料之一，丁香安全无毒，可增香抑臭、防腐杀菌、提高菜肴风味[4-5]。丁香中含有黄酮类成分，黄酮是其主要生物活性成分之一[6-8]，诸多研究表明[9-11]，黄酮类成分是植物次生代谢产物，具有抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗癌防癌、降血压、降血脂、增强免疫力、保肝护肝等多种生物活性，在食品、调味品、医药和卫生等领域具有广泛的开发应用价值。显见，研究丁香中黄酮的提取及其生物活性，有助于丁香资源高值化开发应用。目前，我国已有不少丁香中黄酮提取工艺及其生物活性的研究报道，但尚未有相关研究综述。为此，本文梳理综述了我国丁香黄酮提取工艺及其生物活性研究进展，并展望了其研究方向，为丁香黄酮的进一步研究及高值化利用提供了依据。

1 丁香黄酮提取工艺研究现状

从天然产物中提取黄酮类成分的方法有许多种[12-13]，但目前国内有关丁香中黄酮的提取方法主要有溶剂提取、微波辅助提取、超声辅助提取和协同辅助提取。……