种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄 丽，夏 宁

（广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004）

百香果又名西番莲，为西番莲属（Passiflora）多年生藤本植物，原产于巴西，现广泛分布在热带和亚热带地区[1]。在我国，百香果主要分布在广西、云南等地[2]。百香果主要用于果汁生产，然而果皮尚未得到有效利用，导致资源浪费。百香果皮富含膳食纤维[3]和植物化学物质如多酚[4]、黄酮[5]、花色苷[6]等，具有抗氧化[7]、抗炎[8]、降血糖[9]的功效。

糖尿病是由胰岛素分泌和作用缺陷导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱，长期高血糖和糖耐受量下降为其主要特征[10]。目前，降血糖的研究中有抑制胰岛β细胞凋亡、促进胰岛素分泌[11]，改善胰岛素与靶细胞特异性结合、增强胰岛素敏感性[12]，调节关键酶活性[13]，以及调节肠道菌群等多种途径[14]。在百香果辅助降血糖作用机制研究中，已有文献证明百香果皮中的类固醇、类黄酮等物质可通过降低氧化应激，或通过改善胰岛素敏感性从而调节血糖浓度。例如，Kandandapani等[15]用百香果皮提取物喂食高血糖大鼠15 d，并测定大鼠血糖浓度和终末器官氧化应激标记物，结果显示，百香果皮提取物具有明显降低氧化应激的作用，高效液相色谱测得提取物中含有类固醇、类黄酮和三萜类化合物；Queiroz等[16]使II型糖尿病患者摄入黄果百香果皮粉（passion fruit peel powder，PFP）60 d，测定膳食补充前后患者的血糖浓度、空腹胰岛素和糖化血红蛋白含量，通过血糖浓度和胰岛素含量关系的数学模型研究摄入PFP对胰岛素敏感性的影响，结果表明，黄果PFP可以通过降低胰岛素抵抗、改善胰岛素敏感性，对II型糖尿病起到辅助治疗作用。……