李明亮，姜 盛，郭 颖，陈 亮，王雨辰，蔡木易，谷瑞增，魏 颖,

（1.中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心，北京 100015；2.华狐生物科技（中国）有限公司，辽宁 沈阳 110000）

紫苏（Perilla frutescensLinn.）是我国卫生部首批公布的60 种药食兼用型植物之一，分布于我国长江中下游[1]，为唇形科一年生草本植物[2]。我国是紫苏资源大国，紫苏类别极为丰富[3]，其被作为药物或调味香料应用历史悠久。

目前国内外对紫苏的研究多集中在其所含的化学成分和活性物质方面，已在紫苏属植物中发现黄酮类、萜类、苯丙素类、甾体类等化学成分，以及多种具有抗过敏、抗菌、抗炎、免疫调节等功能的活性物质[4]。紫苏茎叶中的蛋白质量分数约为27%，紫苏籽内蛋白质量分数更是高达39%（干质量）[5]，且氨基酸种类齐全，含有人体所需8 种必需氨基酸，是一种优质的植物蛋白资源。目前对于紫苏蛋白或紫苏肽的研究已有一些报道，多集中在对紫苏蛋白提取工艺的改进、紫苏多肽的分离纯化以及紫苏肽的抗氧化功能等方面，对于紫苏肽的其他生物功能活性或体内实验少有研究。

我国是世界上老龄化问题最突出的国家之一。对男性而言，随着年龄的增长，下丘脑-垂体-睾丸轴功能逐步减退，促性腺激素释放激素分泌下降，睾丸供血减少，睾丸间质细胞数量减少，类固醇合成酶活性降低，血清睾酮水平下降，造成性欲和勃起功能减弱以及肌力下降等症状。同时，机体衰老产生过多的自由基，通过一系列过氧化链式反应引起睾丸间质细胞睾酮合成能力下降。……